Entdecken Sie dieses authentische karibische Rezept, das Ihrem nächsten Grillfest oder Picknick exotische Aromen verleiht. Als leichte Mahlzeit oder vielseitige Beilage ideal – frisch, gesund und voller Geschmack.
Zutaten
1 Pfund rosa Bohnen
10 Tassen Wasser
2 mittelgroße Kochbananen, fein gehackt
1 große Tomate, fein gehackt
1 kleine rote Paprika, fein gehackt
1 mittelgroße weiße Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Salz
Zubereitung
- Bohnen gründlich abspülen und durchsuchen. In einen großen Topf geben, 10 Tassen Wasser hinzufügen und über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen.
- Bohnen kochen, bis sie weich sind. Bei Bedarf während des Kochens Wasser nachgießen.
- Kochbananen, Tomate, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Salz einrühren. Bei niedriger Hitze weiterköcheln lassen, bis die Kochbananen weich sind.
Nährwerte
Ergibt 4 Portionen.
Portionsgröße: ½ Tasse
Kalorien: 140
Gesamtfett: 0 g
Gesättigtes Fett: 0 g
Transfette: 0 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 150 mg
Gesamtkohlenhydrate: 26 g
Ballaststoffe: 5 g
Zucker: 5 g
Eiweiß: 7 g
Kalium: 495 mg
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Digestive Disease Health Team Dietitians