Probieren Sie dieses Rezept aus, um Ihrem nächsten Barbecue ein wenig karibische Farbe und Geschmack zu verleihen. Er eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage für ein Picknick oder Abendessen.
Zutaten
1 Pfund rosa Bohnen
10 Tassen Wasser
2 mittelgroße Kochbananen, fein gehackt
1 große Tomate, fein gehackt
1 kleine rote Paprika, fein gehackt
1 mittelgroße weiße Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Salz
Wegbeschreibung
- Bohnen abspülen und durchpflücken. Bohnen in einen großen Topf geben und 10 Tassen Wasser hinzufügen. Topf in den Kühlschrank stellen und Bohnen über Nacht einweichen lassen.
- Bohnen kochen bis sie weich sind. Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, während die Bohnen kochen.
- Kochbananen, Tomate, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze weiterkochen, bis die Kochbananen weich sind.
Nährwertangaben
Ergibt 4 Portionen.
Servierung: ½ Tasse
Kalorien:140
Gesamtfett:0g
Gesättigtes Fett:0g
Transfettsäuren:0g
Cholesterin:0mg
Natrium:150 mg
Gesamtkohlenhydrate:26 g
Ballaststoffe:5 g
Zucker:5 g
Eiweiß:7g
Kalium:495 mg
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Digestive Disease Health Team Dietitians