Entdecken Sie diesen traditionellen spanischen Eintopf aus geräucherter Chorizo, frischem Gemüse, Weißwein und Bohnen in sämiger Tomatensauce. Perfekt als unkompliziertes Hauptgericht für Mittag- oder Abendessen. Als erfahrene Köchin empfehle ich ihn für seine einfache Zubereitung und intensiven Geschmack. 
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 250 g geräucherte Chorizo-Wurst, Hülle entfernt
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 rote Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1-2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 150 ml trockener Weißwein
- 400 g Dose gehackte Tomaten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 410 g Dose Cannellinibohnen oder Kichererbsen
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Knuspriges Brot zum Servieren
Zubereitung
- Die Chorizo in einer großen Pfanne anbraten, bis sie ihr Öl abgibt. Zwiebel, Sellerie, rote Paprika und Knoblauch hinzufügen und weich dünsten.
- Weißwein, Tomaten und Gewürze einrühren. 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren und Tomaten zerdrücken, bis die Sauce eindickt.
- Bohnen oder Kichererbsen einrühren und weitere 5 Minuten köcheln. Großzügig mit Petersilie bestreuen und heiß oder warm mit Brot servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 15,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 6,0 g | Kalorien: 313 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von der erfahrenen Köchin Kate Moseley