Dieses Chili ist eine herzhafte, herzgesunde Variante des Originals – mit Soja als Ersatz für Fleisch. Die Gewürze, geschmorten Tomaten und Kidneybohnen verleihen ihm die Illusion von Reichhaltigkeit, trotz der leichteren Kalorien und des reduzierten Fettgehalts. Es ist einfach zuzubereiten – kocht in etwa 11 Minuten – und ist sicher ein Familienfavorit.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1∕3 Tasse gehackte grüne Paprika
- 2 Esslöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 14½-Unzen-Dose geschmorte Tomaten nach mexikanischem Rezept mit Saft
- 8 Unzen gefrorene Gemüse- (Soja-) Streusel, aufgetaut
- 1 Tasse rote Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- ¼ Tasse Wasser
- ½ Tasse 2 % geriebener Cheddar-Käse
- 4 EL fettarmer Sauerrahm
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
- Öl in einer schweren, großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Soja-Crumbles, Zwiebel und Paprika hinzugeben. Braten, bis das Gemüse weich und die Soja-Streusel leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten). Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen; 1 Minute rühren.
- Tomaten mit Saft, Kidneybohnen und ¼ Tasse Wasser hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen, bis sie leicht eingedickt sind, große Tomatenstücke zerkleinern und gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chili auf 4 Schüsseln verteilen; Mit Käse und einem Klecks Sauerrahm bestreuen und servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien:306
Gesamtfett:14 g
Gesättigtes Fett:3,7 g
Ballaststoffe:9 g
Zucker:8,7 g
Eiweiß:19,3 g
Natrium:748 mg
Kalzium:286,7 mg
Magnesium:35,9 mg
Kalium:461,2 mg