Verwandeln Sie eine einfache Kartoffel in eine nährstoffreiche Mahlzeit! Dieses proteinreiche vegetarische Gericht eignet sich ideal für hektische Tage ohne Kochzeit. Backen Sie die Kartoffel in der Mikrowelle, servieren Sie sie mit gedünstetem Tiefkühlgemüse – fertig in unter 10 Minuten.
Zutaten
1 Backkartoffel (Faustgröße)
1/3 Tasse fettarmer griechischer Naturjoghurt
1/4 Tasse fettarmer geriebener Cheddar-Käse
1/4 Tasse schwarze Bohnen aus der Dose, kein Salz hinzugefügt
2 EL Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Kartoffel im Ofen oder in der Mikrowelle backen, bis sie servierfertig ist.
- Die Kartoffel öffnen und mit Bohnen, griechischem Joghurt, geriebenem Käse und Frühlingszwiebeln füllen.
- Mit einer Gemüsebeilage servieren und genießen!
Nährwerte pro Portion
Ergibt 1 Portion
Kalorien: 410
Eiweiß: 24 g
Kohlenhydrate: 74 g
Ballaststoffe: 10 g
Zucker: 7 g
Gesamtfett: 2 g
Gesättigtes Fett: 1 g
Cholesterin: 5 mg
Natrium: 230 mg
Rezept von den Ernährungsberatern des Digestive Disease Health Team.