Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in der mediterranen Küche empfehle ich diesen frischen Spargelsalat mit grünen Bohnen und Kirschtomaten. Er ist schnell zubereitet, nährstoffreich und ideal für den Alltag oder als Party-Highlight. Mit nur wenigen Zutaten und einem aromatischen Knoblauch-Zitronen-Dressing entsteht ein Gericht voller Frische und Geschmack. Lassen Sie uns loslegen! Zutaten für Spargelsalat mit grünen Bohnen und Kirschtomaten
Zubereitungsschritte für den Spargelsalat
Schritt 1: Gemüse waschen und vorbereiten
Waschen Sie das Gemüse gründlich und tupfen Sie es trocken. Schneiden Sie den Spargel und die grünen Bohnen in ca. 5 cm lange Stücke.
Schritt 2: Bohnen und Spargel dämpfen, Tomaten rösten
Dämpfen Sie Spargel und Bohnen, bis sie bissfest-weich sind. Legen Sie 10-15 Kirschtomaten auf ein Blech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und etwas Salz und rösten Sie sie 10-15 Minuten im Ofen.
Schritt 3: Dressing zubereiten und Salat anrichten
Verrühren Sie Olivenöl, Zitronensaft, gehackte Knoblauchzehen und Salz zu einem Dressing. Mischen Sie alles in einer großen Schüssel und servieren Sie den Salat gekühlt für maximalen Genuss.
Praktische Tipps von der Köchin
- Bestreichen Sie das gesamte Gemüse mit Olivenöl und Salz und dämpfen Sie es gemeinsam – so sparen Sie Zeit.