Als erfahrener Koch indischer Gerichte empfehle ich dieses einfache, aber köstliche Kadhai Mix Veg. Es vereint Geschmack und Gesundheit: frisches Gemüse, würzige Gewürze und proteinreicher Paneer. Perfekt mit Raita oder Dal. Passen Sie es mit Ihrem Lieblingsgemüse an – der Paneer sorgt für cremige Textur und Extra-Protein. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen!
Zutaten für Kadhai Mix Veg (für 2-3 Portionen)
- 100 g Paneer, gewürfelt
- 1 große grüne Paprika
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
- 1/4 Tasse Erbsen
- 1/4 Tasse grüne Bohnen
- 1/4 Tasse Blumenkohl-Röschen
- 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Senfkörner
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1/2 EL Korianderpulver
- 1/2 TL Garam Masala
- 1/2 EL trockenes Mangopulver (Amchur)
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL frische Korianderblätter, gehackt
- 2 Prisen Asafoetida (Hing)
- Salz nach Geschmack
Zubereitung: So machen Sie Kadhai Mix Veg Schritt für Schritt
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Alle Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Erhitzen Sie 2 EL Öl in einem Kadhai oder Wok bei mittlerer Hitze. Geben Sie 2 Prisen Asafoetida, Kreuzkümmelsamen und Senfkörner hinzu. Lassen Sie sie 1 Minute knistern.
Schritt 2: Gemüse anbraten
Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten goldbraun an. Geben Sie Karotten, grüne Bohnen, Erbsen, Blumenkohl und Paprika hinzu. Mit Salz würzen, gut vermengen und 3-4 Minuten dünsten.
Schritt 3: Gewürze und Paneer einarbeiten
Ergänzen Sie gewürfelten Paneer, Chilipulver, Korianderpulver, Kurkuma und trockenes Mangopulver. Alles vermischen und weitere 3-4 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist.
Schritt 4: Abschmecken und servieren
Streu Garam Masala darüber, rühren Sie um und schalten Sie die Hitze aus. Mit frischen Korianderblättern bestreuen. Heiß mit Raita oder Dal genießen!
Tipp von der Expertin: Frisches Gemüse sorgt für besten Geschmack und Knackigkeit. Dieses Rezept ist bewährt und nährstoffreich.