Verleihen Sie Rosenkohl und Bohnen frischen Schwung mit diesem unkomplizierten Rezept der erfahrenen Köchin Kate Moseley. Die aromatische Minzbutter macht sie zum Hit – sogar bei Kindern!
Portionen: 8
Zubereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 11 Minuten
Gesamt: 22 Minuten
Zutaten
- 500 g Rosenkohl, getrimmt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 250 g Helda-Bohnen oder andere grüne Bohnen, getrimmt und in Rauten oder dünne Scheiben geschnitten
- 30 g Butter
- 2 Esslöffel gehackte frische Minze
Zubereitung
- In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Rosenkohl und etwas Salz hinzufügen, erneut aufkochen und 3 Minuten kochen. Bohnen beigeben, wieder aufkochen und weitere 2 Minuten garen.
- Gemüse in ein Sieb abgießen und unter fließend kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen und bis zum Servieren in einem Beutel oder einer Schüssel kühl stellen.
- Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen, mit der gehackten Minze verrühren und im Kühlschrank aufbewahren.
- Kurze Zeit vor dem Servieren Rosenkohl und Bohnen in eine große Mikrowellenschüssel geben. Abdecken und 3–4 Minuten auf höchster Stufe erhitzen, zwischendurch umrühren. Heiß in eine Servierschüssel geben, mit Minzbutter und reichlich Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Portion
Fett: 4,0 g
Sättigte Fettsäuren: 2,0 g
Kalorien: 62 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 kcal: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley