Entdecken Sie dieses einfache, aromareiche Pfannengericht mit zartem Räucherlachs, frischem Ingwer und knackigem Brokkoli. Orientalische Gewürze verleihen ihm einen unwiderstehlichen Geschmack – fertig in unter 30 Minuten.
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- Daumengroßes Stück Ingwer, geschält und in feine Streifen geschnitten
- 1 rote Zwiebel, geschält, in Spalten geschnitten und Blätter auseinandergezogen
- 125 g (4 oz) Brokkoli mit zarten Stielen, Stiele längs halbiert
- 100 g (3½ oz) Räucherlachs
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Prise Sojasauce
- 1 TL geröstete Sesamsamen
- 125 g (4 oz) Reisnudeln, gekocht, zum Servieren
Zubereitung
- Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Ingwer und Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten andünsten. Brokkolistiele dazugeben und weitere 2–3 Minuten garen. Brokkoliröschen und 5 EL heißes Wasser einrühren, alles 3–4 Minuten dämpfen lassen.
- Räucherlachs in Streifen reißen, in die Pfanne geben und ca. 1 Minute mitgaren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Sojasauce abschmecken, mit Sesamsamen bestreuen. Kurz vermengen und zu warmen Reisnudeln servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 13,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 2,0 g
Kalorien: 429 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal täglich. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 kcal/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley