Räucherlachspfanne

Ein einfaches Rezept mit dem eindrucksvollen Geschmack von Räucherlachs und leckeren orientalischen Gewürzen. Diese einfache Pfannenpfanne ist in weniger als 30 Minuten fertig
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 1 EL Olivenöl

• Daumengroßes Stück Ingwer, geschält und in feine Streifen geschnitten

• 1 rote Zwiebel, geschält, in Spalten geschnitten und Blätter auseinandergezogen

• 125g (4oz) Brokkoli mit zarten Stielen, Stiele längs halbiert

• 100 g (3½ oz) Räucherlachs

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Prise Sojasauce

• 1 TL geröstete Sesamsamen

• 125g (4oz) Reisnudeln, gekocht, zum Servieren

Methode

1. Das Öl in einem Wok oder einer Bratpfanne erhitzen. Ingwer und Zwiebel dazugeben und ein paar Minuten mitdünsten. Die Brokkolistiele hinzufügen und weitere paar Minuten kochen, dann die Brokkoliköpfe und 5 EL heißes Wasser hinzufügen. Lassen Sie die Brokkoliköpfe ein paar Minuten dämpfen.

1. Reißen Sie den Räucherlachs in Streifen, geben Sie sie dabei in den Wok und garen Sie ihn etwa eine Minute lang. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Sojasauce würzen und mit Sesam bestreuen. Leicht gemischt in warmen Reisnudeln servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Kate Moseley