Chorizo-Tortilla

Eine Mahlzeit in der Pfanne – ein traditionelles Omelett nach spanischer Art, gefüllt mit Manchego-Käse und würziger Chorizo
Serviert: 6-8
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht

Zutaten

• 500g (1lb) neue Kartoffeln, in dicke Scheiben geschnitten

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 1 spanische Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

• 225 g Chorizo-Ring, in Scheiben geschnitten

• 1 mittelgroße Zucchini, ca. 125 g, grob gerieben

• 6 große Eier, aufgeschlagen

• 125 g (4oz) Manchego-Käse, grob gerieben

• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

1. Kartoffeln 5 Minuten kochen. Gut abtropfen lassen und zum Trocknen wieder in die Pfanne geben. Mach dir keine Sorgen, wenn sie sich ein wenig trennen.

1. In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Fügen Sie die Chorizo ​​hinzu und

1. 3-4 Minuten kochen, dann die Kartoffeln hinzugeben und gut vermischen.

1. Zucchini in die Pfanne geben. Das geschlagene Ei hineingeben. Gut würzen und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen, bis sie fast fest sind.

1. Grill anheizen. Den geriebenen Käse über die Tortilla streuen. Die Pfanne unter den Grill stellen und ca. 5 Minuten erhitzen, bis der Käse goldbraun ist. Warm servieren, direkt aus der Pfanne. Oder ca. 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Pfanne nehmen und kalt servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Kate Moseley