Als erfahrene Köchin Kate Moseley teile ich dieses einfache und erfrischende Bloody Mary Sorbet. Der klassische Cocktail in Sorbet-Form eignet sich perfekt als sommerliche Vorspeise, Zwischengang oder Dessert. Frisch, würzig und kinderleicht zuzubereiten.
Portionen: 10
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 150 g Kristallzucker
- 1 Schalotte, geschält
- 1 Gurke, geschält und entkernt
- 1 große rote Paprika, entkernt
- 500 g reife rote Eiertomaten, geviertelt
- 5 EL Wodka
- 5 EL Zitronensaft
- 5 EL Tomatenpüree
- jeweils 1 TL Tabasco- und Worcestershire-Sauce
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Selleriestangen und Limettenbäckchen zum Servieren
Zubereitung
- Zucker und 150 ml Wasser in einen kleinen Topf geben, einige Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sirup 4 Minuten kochen, um ihn einzudicken. 10 Minuten abkühlen lassen.
- Schalotte, Gurke und Paprika grob hacken, in einen Mixer geben und fein pürieren. Tomaten hinzufügen und erneut pürieren. Die Masse durch ein grobes Sieb in eine große Schüssel streichen.
- Zuckersirup und die restlichen Zutaten nach Geschmack untermischen. Durch ein feines Sieb streichen. In einer Eismaschine zum Sorbet rühren oder in einen Gefrierbehälter füllen, 6–8 Stunden gefrieren. Nach 30 Minuten Einweichen glatt pürieren und weitere 2 Stunden fest werden lassen.
- Vor dem Servieren 10 Minuten im Kühlschrank auftauen. In gekühlte Gläser füllen, mit Selleriestangen und Limettenbäckchen garnieren. Optional mit dünnen Käsekräckern servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 0,3 g (davon gesättigt: 0,1 g)
Kalorien: 100 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley