Ein klassisches, preiswertes Gericht für die ganze Familie: käsige Kartoffelknödel in aromatischer Karottensoße – nur 48 Pence pro Portion. Servieren Sie es mit frischem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Dieses bewährte Rezept aus Woman's Weekly ist kinderleicht und garantiert Familienfreude.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 55 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 500 g (1 lb) Kartoffeln, ungeschält (2–3 mittelgroße Hauptfruchtkartoffeln)
- 250 g (8 oz) einfaches Mehl
- 1 TL Meersalz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ TL geriebene Muskatnuss
- 1 großes Ei
- 90 g (3 oz) gereifter Cheddar-Käse, gerieben
Für die Soße:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 500 g Karotten, geschält und fein gehackt
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 450 ml (¾ Pint) Gemüsebrühe
- 1 große feuerfeste Schale oder 4 einzelne Schalen
Methode
- Die Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis sie gerade weich sind.
- Kartoffeln abgießen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann schälen. Durch eine Reibemaschine drücken, um feine Kartoffelstränge in eine große Schüssel zu bekommen (alternativ: Kartoffelstampfer verwenden). Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Ei und 60 g (2 oz) Käse hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in 8 Portionen teilen. Jede zu einer 30 cm langen, 1 cm dicken Wurst rollen und in 2 cm Stücke schneiden. Jedes Stück mit Mehl bestäuben, mit dem Daumen gegen eine grobe Reibe drücken und rollen, um Struktur zu erzeugen. Knödel auf ein Blech legen, kühl trocknen lassen, während die Soße zubereitet wird.
- Soße zubereiten: Öl erhitzen, Zwiebel 5 Minuten anbraten. Knoblauch, Karotten und Gewürze hinzufügen. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich rühren, bis eine dickflüssige Soße entsteht.
- Großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Knödel hineingeben, aufkochen. Sobald sie schwimmen, 3 Minuten garen, abgießen und in die Soße mischen. In Schüssel(n) füllen, mit restlichem Käse bestreuen und goldbraun grillen.
- Zum Einfrieren: Knödel (auch Gnocchi genannt) auf Backpapier-Blech offen einfrieren, dann in Beutel umfüllen. Gefroren kochen: 5 Minuten, sobald sie an der Oberfläche sind.
Nährwerte pro Portion
Fett: 14,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 6,0 g
Kalorien: 502 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fette, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly