Genießen Sie diese köstlichen, gebackenen Auberginen-Cannelloni, gefüllt mit aromatischen Auberginen, cremigem Käse und einer herzhaften Tomatensauce. Als erfahrene Köchin ist dies eines meiner Lieblingsrezepte für die Familie – nährstoffreich, kinderleicht zuzubereiten und ideal zum Einfrieren für stressfreie Tage.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 1 Aubergine, geputzt und gewürfelt
- 400g Dose gehackte Tomaten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Prise Zucker
- 12 Cannelloni-Röhrchen
- 500-g-Topf fertige Vier-Käse-Sauce
- 125-g-Packung Mozzarella-Käse, abgetropft und gerieben
Methode
- Den Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C vorheizen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel einige Minuten anbraten. Knoblauch und Aubergine hinzufügen und 5 Minuten dünsten. Dann Tomaten mit Salz, Pfeffer und Zucker einrühren und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Aubergine weich ist.
- Eine großzügige Portion der Auberginenmischung in die Cannelloni-Röhrchen füllen und in eine feuerfeste Form geben. Die restliche Mischung darüber löffeln.
- Die Käsesauce gleichmäßig darüber gießen, mit geriebenem Mozzarella bestreuen und Basilikumblätter darauf verteilen. 30 Minuten backen, bis die Cannelloni weich sind und goldbraun überbacken.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 31,0 g
davon gesättigt: 15,0 g
Kalorien: 624 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Für Tipps zu einer ausgewogenen Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barmum-Bobb