Dieses schnelle, billige und einfache Rezept für eine Minestrone-Suppe verwendet übrig gebliebenes oder gefrorenes Gemüse und gekochtes Fleisch mit Nudeln und Bohnen in einer Tomatenbrühe.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, geschält und gehackt
- 500g Passata aus dem Karton (Tomatensoße)
- 150-g-Dose Cannellini-Bohnen, abgespült und abgetropft
- 60 g (2 Unzen) Orzo-Nudeln (Reisform)
- 1 Gemüse- oder Hühnerbrühwürfel
- Gute Prise getrockneter Oregano
- Etwa 125 g (4 oz) gekochtes Gemüse, z. B. Karotten und Pastinaken, gehackt
- Etwa 100 g (3½ oz) gekochtes Fleisch – wir haben Schinken verwendet
- Handvoll gekochter Kohl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Geben Sie das Öl und die Zwiebel in eine große Pfanne und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis die Zwiebel weich ist.
- Die Passata, 500 ml (16 fl oz) Wasser, die Bohnen, die Nudeln, einen zerbröckelten Brühwürfel und den Oregano hinzufügen.
- Aufkochen, 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie das gehackte Gemüse und das gekochte Fleisch hinzu. Erhitzen Sie es und servieren Sie es mit zerkleinertem, gekochtem Kohl, der ebenfalls durchgewärmt wurde, in einer Mikrowelle. Würzen und servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 5,0 g sättigt 1,0 g Kalorien 190 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley