Keine Teezeit ohne fluffige Scones, frische Marmelade und cremige Clotted Cream. Als erfahrene Bäckerin bei Woman's Weekly teile ich dieses bewährte Rezept für hausgemachten Genuss.
Macht: 7-9
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 32 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 250 g (8 oz) selbsttreibendes Mehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 50 g (1¾ oz) Butter
- 2 gestrichene EL hellbrauner weicher Zucker
- 125 g (4 oz) Sultaninen
- 1 mittelgroßes Ei
- Ca. 100 ml Milch
- Geschlagenes Ei, zum Glasieren
- 1-2 EL Demerara-Zucker zum Bestreuen
- Himbeermarmelade und Clotted Cream zum Servieren
- 5-6 cm (2-2½ in) geriffelter, runder Ausstecher
- Backblech, mit Backpapier ausgelegt
Methode
- Ofen auf Gas Stufe 7 oder 220°C vorheizen. Mehl und Backpulver sieben, mit Butter verkneten, bis Krümel entstehen. Zucker und Sultaninen unterrühren.
- Ei in Messbecher schlagen, mit Milch auf 150 ml auffüllen. Verquirlen und zur Mehlmischung geben. Zu weichem Teig verkneten.
- Teig leicht kneten, 2 cm dick ausrollen. Kreise ausstechen – erste sind die besten. Reste erneut ausrollen.
- Scones eng auf Blech legen, mit Ei bestreichen, mit Zucker bestreuen. 12-15 Min. backen, bis goldbraun. Auf Gitter abkühlen.
- Scones halbieren, mit Marmelade und Clotted Cream servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett 6,0 g, Kalorien 206 kcalDiese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency Website.
Tägliche Richtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fette, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon. Fotos: www.frankthephotographer.com. Stylistin: Sue Radcliffe