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Woman’s Weekly Kaffee- und Walnusskuchen

Ein köstlicher Teegenuss mit einer knusprigen, nussigen Überraschung obendrauf. Dieser Kaffee-Walnuss-Kuchen ist ein echter Publikumsmagnet (aber sparen Sie sich etwas davon!)
Serviert: 12
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

Für den Kaffee-Walnuss-Kuchen:

    • 250 g (8 oz) ungesalzene Butter

    • 250 g (8oz) Streuzucker oder leichter Muscovado-Zucker

    • 4 mittelgroße Eier, geschlagen

    • 250 g (8oz) selbsttreibendes Mehl

    • 1 TL Backpulver

    • 2 EL gutes Kaffeegranulat gemischt mit 2 EL kochendem Wasser oder 1 TL Kaffeeessenz

    • 90g (3oz) gehackte Walnüsse

Für die Füllung und den Belag:

    • 3 EL Kristallzucker für Karamell

    • 100 g (3½ oz) Butter, weich

    • 300g (10oz) Puderzucker 1 gehäufter EL gutes Kaffeegranulat gemischt mit 1 EL kochendem Wasser oder 1 EL Kaffeeessenz

Sie benötigen außerdem:

    •  2 x 20 cm (8 Zoll) große Sandwichformen, gebuttert und mit Boden ausgelegt



Methode

    1. Den Ofen auf Gasherd Stufe 4 oder 180°C stellen.

    1. Butter und Zucker schaumig schlagen, bis sie leicht und locker sind. Die Eier einzeln mit einem Esslöffel Mehl unterschlagen. Das restliche Mehl, das Backpulver, den Kaffee und alle bis auf etwa 15 g (½ oz) Walnüsse unterheben.

    1. Verteilen Sie die Mischung auf die Dosen. 30 min backen. 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen.

    1. Zubereitung des Karamells:Den Zucker in einer kleinen Pfanne leicht erhitzen, bis er karamellisiert. Mit Folie auf ein Backblech gießen. Einwirken lassen. Es dauert ungefähr 10 Minuten.

    1. Für die Buttercreme:Die restlichen Zutaten glatt rühren. Verwenden Sie sie, um die Kuchen zusammenzufügen und darauf zu verteilen.

    1. Die restlichen Walnüsse rund um den oberen Rand der Torte streuen. Karamell zerbröseln und über die Nüsse streuen

Die Nährwertangaben beziehen sich auf die maximale Anzahl an Portionen und beinhalten nicht den Vorschlag „Zum Servieren“.

Nährwertangaben pro Portion

Zucker 0,0 g Fett 2,7 g gesättigte Fettsäuren 1,3 g Salz 0,0 g Kalorien 47 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Kate Moseley; Foto Simon Park; Stylistin Sue Radcliffe