Zartschmelzendes, nussiges Baiser zusammen mit süßer Sommerfruchtcreme. Dieses Dessert sieht und schmeckt wunderbar und ist eine beeindruckende Bereicherung für Ihren Esstisch
Serviert: 10
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Std. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 6 Eiweiß
- 375 g Streuzucker
- 1 TL Maisstärke
- 1 TL Weißweinessig
- 150 g geschälte Haselnüsse, Schale noch dran, gehackt
Für die Füllung:
- 300-ml-Becher Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 250 g Himbeeren
- 125 g rote Johannisbeeren, plus mehr zum Ausbaggern
- 2 Backbleche
- Bakewell/Backpapier
Methode
- Ofen auf 150°C oder Gasherd Stufe 2 stellen. Drei Kreise von ca. 21cm, 18cm und 15cm auf das Bakewellpapier zeichnen, dann auf die Backbleche legen.
- Eiweiß steif schlagen, die Hälfte des Zuckers unterschlagen, dann nach und nach den Rest unterrühren. Speisestärke und Essig zu einer glatten Paste verrühren und mit allen Nüssen bis auf 1 gehäuften EL unter das Eiweiß heben. Baiser in den drei Kreisen verteilen. Nüsse auf den kleinsten streuen.
- 1 Stunde backen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Meringues eine weitere Stunde oder länger darin. Herausnehmen und abkühlen.
- Die Sahne mit dem Zucker schlagen, bis sie gerade noch ihre Form behält. Die meisten Früchte mit einer Gabel zerdrücken und unter die Creme heben, um einen marmorierten Effekt zu erzielen. Verteilen Sie es auf den 2 größeren Meringues. Legen Sie sie zusammen, mit dem kleinen oben drauf. Pop die reservierten ganzen Früchte rund um die Ränder. Mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 22,0 g Sättigung 8,0 g Kalorien 390 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept für Rezept:Kate Moseley. Foto:frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe