Dieses authentische britische Gericht aus der Woman's Weekly mit würzigen Sardellen eignet sich ideal als schnelles Frühstück oder leichtes Mittagessen. Als leichtere Variante mit weniger Sahne ist es gesünder und kalorienärmer als das Original – perfekt für den Alltag.
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 50 g Dose Sardellenfilets in Olivenöl, abgetropft
- 45 g (1½ oz) Butter, weich
- 2 dicke Scheiben Weißbrot
- 3 mittelgroße Eier
- 2 EL Crème fraîche oder Sahne
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein paar Kapern, optional
- Gebratene oder gegrillte Tomaten
Methode
- 4 Sardellenfilets beiseitelegen. Den Rest mit etwa 30 g Butter pürieren. Das Brot toasten und mit der Sardellenbutter bestreichen.
- In der Zwischenzeit die Eier mit der Crème fraîche oder Sahne verquirlen und leicht würzen.
- Die restliche Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Die Eimischung hinzufügen und bei schwacher Hitze garen lassen, bis sie fest wird. Dann vorsichtig umrühren, bis sie cremig und eingedickt ist.
- Die Eimischung auf das Toast löffeln und die reservierten Sardellenfilets längs halbieren und darauf anrichten. Kapern nach Belieben hinzufügen. Mit gebratenen oder gegrillten Tomaten servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 38,0 g, Kalorien 500 (kcal)Diese Nährwertangaben sind Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge bei 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos: Frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe.