Entdecken Sie dieses einfache und nährstoffreiche Rezept für gefüllten Markknochen von Woman's Weekly. Als Beilage oder Hauptgericht überzeugt es mit frischem Gemüse und mediterranen Aromen – vegetarisch, gesund und unwiderstehlich lecker.
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 kleines Mark, etwa 30 cm lang und 850 g schwer, längs halbiert
- 1 TL Fenchelsamen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1-2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 3 EL Olivenöl
- 1 rote oder weiße Zwiebel, geschält und in Spalten geschnitten, auseinander gezogen
- 1 Süßkartoffel, 400 g schwer, geschält und gewürfelt
- 1 rote Paprika, halbiert, entkernt und in dicke Streifen geschnitten
- 2 TL Pinienkerne
- 1 TL Sesamsamen
- Olivenöl, zum Servieren
- Minzblätter, zum Garnieren
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C (Gas Stufe 6) vorheizen. Kerne aus dem Mark schöpfen und die Hälften mit der Schnittfläche nach oben in eine große Auflaufform legen. Mit Fenchelsamen, Salz, Pfeffer bestreuen, Knoblauch und 1 EL Öl hinzufügen.
- Zwiebel, Süßkartoffel und Paprika dazugeben. Mit restlichem Öl beträufeln. 30 Minuten backen, Gemüse wenden und weitere 20 Minuten garen.
- Gemüse in die Markhälften füllen, mit Pinien- und Sesamsamen bestreuen. 10–15 Minuten backen, bis die Samen goldbraun sind. Mit Olivenöl und Minze servieren.
Rezept: Kate Moseley. Fotos: Chris Alack. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe.
Nährwerte pro Portion
Fett: 22,0 g | Kalorien: 441 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte täglich (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.