Tagesgericht:Kipper Couscous

Ein preisgünstiges Familienessen, das gefrorene Zutaten nutzt – gefrorene Bücklingsfüller und gefrorenes Gemüse
Dient: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

• 1 Esslöffel Pflanzenöl

• 200-g-Packung tiefgefrorene Bücklingsfilets mit Butter, aufgetaut

• 1 Zwiebel, geschält und gewürfelt

• 2 Teelöffel Currypulver oder Garam Masala

• 175 g (6 oz) gemischte gefrorene Erbsen und grüne Bohnen, aufgetaut

• 200g (7oz) Couscous

• 400ml (14fl oz) heiße Fisch- oder Gemüsebrühe

• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2 mittelgroße Eier, 7 Minuten weich gekocht

Methode

• Das Öl mit der Butter aus der Fischpackung in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebelwürfel dazugeben und bei mäßiger Hitze 10 Minuten weich werden lassen.

• Geben Sie das Currypulver oder Garam Masala zum Gemüse und dem enthäuteten, in Stücke gebrochenen Bücklingsfleisch hinzu.

• Couscous darüber streuen und Brühe angießen. Hitze ausschalten und 5 Minuten stehen lassen. Wenn die Brühe aufgesogen ist, alles leicht umrühren und abschmecken.

• In der Zwischenzeit die Eier schälen, vierteln und zum Couscous geben. Warm oder kalt servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Kate Moseley