Ein budgetfreundliches Familienessen, das praktisch gefrorene Zutaten nutzt – wie Bücklingsfilets mit Butter und gemischtes Gemüse. Ideal für den Alltag von erfahrener Köchin Kate Moseley. 
Für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 200-g-Packung tiefgefrorene Bücklingsfilets mit Butter, aufgetaut
- 1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
- 2 Teelöffel Currypulver oder Garam Masala
- 175 g gemischtes gefrorenes Gemüse (Erbsen und grüne Bohnen), aufgetaut
- 200 g Couscous
- 400 ml heiße Fisch- oder Gemüsebrühe
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 mittelgroße Eier, 7 Minuten weich gekocht
Zubereitung
- Das Öl mit der Butter aus der Fischpackung in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten weich dünsten.
- Currypulver oder Garam Masala sowie das enthäutete, in Stücke gebrochene Bücklingsfleisch und das Gemüse hinzufügen. Gut vermengen.
- Couscous darüberstreuen, mit heißer Brühe aufgießen. Hitze ausschalten und 5 Minuten ziehen lassen. Abschmecken.
- Eier schälen, vierteln und auf dem Couscous anrichten. Warm oder kalt servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 377 kcal
Fett: 20,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,0 g
Rezept von Kate Moseley