Tagesgericht:Easy Thai Beef Stir Fry

Aromatisch, lecker und gut für Sie – diese Easy Thai-Rindfleischpfanne erfüllt alle Kriterien. Verwenden Sie eine Packung fertig zubereitetes Wok-Gemüse für die Geschwindigkeit oder wenn Sie Gemüse haben  im Kühlschrank zum Aufbrauchen, wären auch toll!
Dient: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

• 1 EL Mais- oder Pflanzenöl

• 1 dickes Stück Rumpsteak oder Rib-Eye-Steak (ca. 300 g/10 oz)

• 1 Romano-Paprika, in dünne Ringe geschnitten, entkernt

• 4 Frühlingszwiebeln, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten

• 300-g-Packung mit frischer Wok-Gemüsemischung (wir haben eine von M&S verwendet)

• 275g Packung frische feine Eiernudeln

Für die Wok-Sauce:

• 30g (1oz) ungesalzene Cashewnüsse oder Erdnüsse

• 1 Schalotte, geschält und fein gehackt

• 1⁄2-1 große grüne Chilischote, entkernt und fein gewürfelt

• 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt

• 1 TL fein geriebener frischer Ingwer

• 2 TL weicher brauner Zucker

• 3 TL thailändische Fischsauce

• 3 TL geröstetes Sesamöl

• Abgeriebene Schale und Saft von 1 saftigen Limette

• 25-30g (1oz) frischer Koriander

Methode

1. Zubereitung der Soße:Den Ofen auf 180°C/350°F/Gas Stufe 4 stellen. Die Nüsse auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten rösten. Abkühlen und fein hacken. Die restlichen Zutaten untermischen, eine gute Handvoll Korianderblätter in einem Polybeutel zurückbehalten und den Rest mit den Stielen hacken und in die Sauce geben.

1. Einen Wok erhitzen und ein wenig Öl über das Steak reiben. Bei mittlerer Hitze 2-3 Min. garen, wenden und weitere 2 Min. garen. Herausnehmen und in Folie wickeln. 5-10 Minuten einwirken lassen.

1. Gib das restliche Öl in den Wok und brate die Paprika min. Fügen Sie die Zwiebeln und die Pfannenmischung hinzu und rühren Sie gut um. Die Soße zugeben, erhitzen, dann die Nudeln und erhitzen.

1. Das Steak senkrecht in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse und die Nudeln auf heiße Teller verteilen und mit Steakstreifen und einer kleinen Handvoll Korianderblättern garnieren.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Kate Moseley