Als erfahrene Köchin weiß ich: Dieses Thai-Rindfleisch-Wokgericht ist aromatisch, lecker und nährstoffreich – perfekt für den Alltag. Nehmen Sie eine Packung fertiges Wok-Gemüse für Tempo oder frisches Gemüse aus dem Kühlschrank zum Aufbrauchen. 
Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamt: 40 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Günstig
Zutaten
- 1 EL Mais- oder Pflanzenöl
- 1 dickes Stück Rumpsteak oder Rib-Eye-Steak (ca. 300 g)
- 1 Romano-Paprika, in dünne Ringe geschnitten, entkernt
- 4 Frühlingszwiebeln, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten
- 300-g-Packung frische Wok-Gemüsemischung (z. B. von M&S)
- 275 g Packung frische feine Eiernudeln
Für die Wok-Sauce:
- 30 g ungesalzene Cashewnüsse oder Erdnüsse
- 1 Schalotte, geschält und fein gehackt
- ½–1 große grüne Chilischote, entkernt und fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 1 TL fein geriebener frischer Ingwer
- 2 TL weicher brauner Zucker
- 3 TL thailändische Fischsauce
- 3 TL geröstetes Sesamöl
- Abgeriebene Schale und Saft von 1 saftigen Limette
- 25–30 g frischer Koriander
Zubereitung
- Sauce vorbereiten: Ofen auf 180 °C/350 °F/Gas Stufe 4 vorheizen. Nüsse auf einem Blech 10 Minuten rösten, abkühlen und fein hacken. Mit restlichen Zutaten vermengen. Eine Handvoll Korianderblätter zurückbehalten, Rest mit Stielen hacken und unterrühren.
- Wok erhitzen, Steak mit etwas Öl einreiben. Bei mittlerer Hitze 2–3 Min. braten, wenden, weitere 2 Min. garen. Herausnehmen, in Folie wickeln und 5–10 Min. ruhen lassen.
- Restliches Öl in den Wok geben, Paprika 1 Min. braten. Frühlingszwiebeln und Wok-Gemüse hinzufügen, umrühren. Sauce ergießen, erhitzen, Nudeln unterheben und erwärmen.
- Steak in dünne Streifen schneiden. Gemüse und Nudeln auf Teller verteilen, mit Steak und Korianderblättern garnieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 20,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 4,5 g
Kalorien: 519 kcal
Rezept von der Köchin Kate Moseley – erprobt und bewährt.