Für Schokoladen- und Minzliebhaber ist unser Schokoladen-Minz-Kuchen ein Traum. Frische Minze verleiht Teig und Glasur intensive Frische und Aroma. Dekorieren Sie ihn elegant mit gezuckerten Minzblättern für einen festlichen Look. 
Serviert: 12
Vorbereitungszeit: 1 Std. 15 Min.
Kochzeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Streuzucker
- 3 EL (10 g) gehackte frische Minzblätter
- 125 g Butter, weich
- 2 mittelgroße Eier
- 250 g selbsttreibendes Mehl
- 60 g Kakaopulver, gesiebt
Für die Minz-Schokoladen-Ganache:
- 300 ml (½ Pint) Doppelrahm
- 10 g Minzblätter, plus extra für die Dekoration
- 200 g dunkle Tafelschokolade, grob in Stücke gebrochen
Zusätzlich:
- 2 x 20 cm (8 Zoll) große Sandwich-Formen, mit Boden ausgelegt und gebuttert
Zubereitung
- Kuchen backen: Den Ofen auf 180 °C/350 °F/Gasherd Stufe 4 vorheizen. 1 EL Zucker mit der Minze in einer kleinen Schüssel schlagen, bis der Zucker grün wird. Butter mit dem Minzzucker und dem restlichen Zucker cremig aufschlagen.
- Eier nacheinander mit etwas Mehl unterrühren und gut schlagen. Restliches Mehl mit Kakao sieben und unterheben. 125 ml warmes Wasser einrühren. Teig glatt rühren und gleichmäßig in die Formen verteilen. 25 Min. backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Ganache zubereiten: Sahne mit den Minzblättern in einem Topf langsam aufkochen, vom Herd nehmen und 30 Min. ziehen lassen. Sahne erneut erhitzen, über die Schokolade sieben.
- Schokolade in einer großen Schüssel vorsichtig umrühren, bis sie geschmolzen und die Glasur glatt ist. 5–10 Min. abkühlen lassen. 3 EL für das Füllen verwenden, Rest großzügig auftragen und an den Seiten herunterstreichen. Fest werden lassen. Mit gezuckerten Minzblättern dekorieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 22,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 18,0 g
Kalorien: 470 kcal
Rezept von Kate Moseley, unserer erfahrenen Kuchenspezialistin.