Zitronenthymian wird in diesen Puddingbechern mit Thymianfingern für einen schönen, leichten, frischen Geschmack verwendet. Sie können den Pudding am Vortag zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen, um einen perfekten, unkomplizierten Sommerpud zuzubereiten
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
Für den Pudding:
- 150ml Doppelrahm
- 5 Esslöffel Milch
- 10g Bund Zitronenthymian, gut abgespült
- 2 mittelgroße Eigelb
- 45g Asterzucker
- 2-3 Teelöffel Zitronensaft
Für die Finger:(ergibt 36):
- 60g Butter, weich
- 100 g Puderzucker
- 1 Esslöffel gehackte Zitronenthymianblätter
- 2 mittelgroße Eiweiße
- 100g Mehl, gesiebt
Sie benötigen außerdem:
- Backblech, mit Antihaftfolie ausgekleidet
- Spritzbeutel mit 1cm Spritzschlauch
- 4 Tassen oder kleine Auflaufförmchen
Methode
- Zur Zubereitung der Creme:Sahne und Milch in einen kleinen Topf geben und den Thymianbund hinzugeben. Langsam aufkochen, dann vom Herd nehmen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Den Thymian einige Male mit einem Kartoffelstampfer in der Pfanne zerdrücken, um mehr Geschmack zu extrahieren.
- Zubereitung der Finger:Ofen auf 220°C/425°F/Gasherd Stufe 7 einstellen. Butter und Puderzucker schaumig schlagen und gut schlagen. Thymianblätter hinzufügen und nach und nach das Eiweiß sowie 2 Esslöffel Mehl hinzufügen. Restliches Mehl mit einem Metalllöffel untermischen. Spritzbeutel füllen und 7 cm (3 Zoll) lange Stücke auf das Blech spritzen. 8 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Zur Vollendung der Creme:Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Die Sahne mit Thymian-Geschmack erneut erhitzen und auf die Ei-Zucker-Mischung abseihen. Gut verquirlen, dann in die Pfanne gießen und langsam kochen, bis der Pudding eindickt. Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen. Den Pudding in einen Krug abseihen und in die Tassen gießen. Lassen Sie es einige Stunden oder über Nacht fest werden – es wird ein leichtes Set. Zum Servieren mit Thymianblättchen dekorieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 36,0 g Sättigung 22,0 g Kalorien 574 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley