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Fisch-Pfeffer-Eintopf

Fisch-Pfeffer-Eintopf

Rote und gelbe Paprika kombiniert mit Garnelen und Weißfisch in einer einfachen Weißweinsoße, dieser Fisch-Paprika-Eintopf ist eine köstliche Idee für Familienessen unter der Woche
Serviert: 3-4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

    • 400g kleine Frühkartoffeln, halbiert oder in dicke Scheiben geschnitten

    • 1 EL Olivenöl

    • 1 Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten

    • 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt

    • 1 kleine rote und 1 kleine gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten

    • 100ml Weißwein

    • 200ml Hühner- oder Fischbrühe, scharf (mit Brühwürfel zubereitet)

    • 150 g rohe Garnelen

    • 300 g Scholle oder anderer weißer Fisch, enthäutet und in Stücke geschnitten

    • 2 EL Kapern, abgespült

    • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

    • Ein kleines Bündel frisches Basilikum



    • Knuspriges Brot zum Servieren

Methode

    1. Die Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 12-15 Minuten garen, bis sie weich sind. Abfluss. In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten dünsten. Knoblauch- und Paprikastreifen dazugeben und 5 Minuten unter Rühren braten.

    1. Gießen Sie den Wein und die Brühe hinzu. Ohne Deckel 5 Minuten köcheln lassen, dann die Kartoffeln hinzugeben und wieder zum Kochen bringen. Garnelen, Fischstücke und Kapern hineingeben und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen überall rosa werden. Nach Geschmack würzen.

    1. Reißen Sie Basilikumblätter in den Eintopf und servieren Sie ihn dann in warmen Schüsseln mit knusprigem Brot.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 4,0 g sättigt 0,7 g Kalorien 227 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Woman’s Weekly