Orangen-Ricotta-Pfannkuchen

Eine lustige Variante eines klassischen Familienfavoriten – ideal für einen Snack oder ein Mittagessen
Dient: 6
Garzeit: 2 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

Für die Pfannkuchen:

• 250 g Becher Ricotta

• 2 Esslöffel Streuzucker

• 2 große Eier, getrennt

• 1 Orange:abgeriebene Schale für Teig; zum Servieren geschält und in Scheiben geschnitten

• 60g (2oz) einfaches Mehl

• Prise Salz

• 2 Esslöffel geschmolzene Butter

Zum Servieren:

• 1-2 Orangen, geschält und in Scheiben geschnitten

• 2 Esslöffel gehackte Pistazien

• Klarer Honig zum Beträufeln

Methode

Um die Pfannkuchen zu machen:

1. Stellen Sie den Ofen auf Gasherd Stufe 3 oder 160 °C ein, um die Pfannkuchen warm zu halten. Ricotta, Zucker und Eigelb in eine große Rührschüssel geben und mit elektrischen Rührbesen gut schlagen

1. Orangenschale, Mehl und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

1. Schlagen Sie das Eiweiß mit sauberen Schneebesen in einer anderen Schüssel, bis es weich ist, und heben Sie es dann unter die Teigmischung.

1. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, dann etwas Butter hinzugeben. Wenn es anfängt zu brutzeln, 4-6 gehäufte Esslöffel der Mischung (ca. 5 cm/2 Zoll im Durchmesser) in die Pfanne geben und 1-2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie leicht aufgebläht und goldbraun ist

1. Halten Sie gekochte Pfannkuchen im Ofen auf einem Backblech warm.

1. Stapeln Sie 3 Pfannkuchen pro Person auf einem Teller und schichten Sie sie mit Orangenscheiben. Mit Nüssen bestreuen und mit Honig beträufeln.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.