Köstlicher Wolfsbarsch in Chili-Marinade. Die aus Trinidad stammende Woman’s Weekly-Leserin Hassrah Mohammad aus London teilt ihr Rezept, das von ihren karibischen Wurzeln beeinflusst ist
Serviert: 2
Fertigkeitsstufe: Kinderleicht
Zutaten
- 2 Fischfilets nach Wahl (wir haben Wolfsbarsch verwendet)
- 1 Zitrone oder Limette
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- ½ kleine Zwiebel, geschält
- 2 Frühlingszwiebeln, geputzt
- ½ Scotch Bonnet Pepper oder 1 rote Chilischote (Hassrah verwendet Scotch Bonnet Peppers, eine wirklich scharfe Art von Chili, aber gewöhnliche rote Chilischoten sind genauso gut)
- 4-6 Stängel frischer Koriander
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Öl, zum Braten
- Normales Mehl, zum Bestäuben
- Geröstetes Brot zum Servieren
Methode
- Waschen Sie den Fisch und tupfen Sie ihn mit saugfähigem Küchenpapier trocken. Geben Sie ein paar Tropfen Zitronen- oder Limettensaft auf das Fruchtfleisch.
- Knoblauch, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Scotch Bonnet (oder Chili), Koriander und Gewürze in einen kleinen Mixer geben und zu einer Paste pürieren. Über den Fisch verteilen und mindestens 15 Min. marinieren lassen.
- Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Etwas Mehl in eine Schüssel geben und den Fisch darin tunken. Legen Sie den Fisch in das heiße Öl, ohne die Pfanne zu überfüllen. Den Fisch von jeder Seite goldbraun braten.
- Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne und legen Sie ihn auf saugfähiges Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
- Fisch mit geröstetem Brot servieren. Lecker! (Nicht zum Einfrieren geeignet).
Feature:Sue McMahon, assistiert von Nicola Cargill. Fotos:David Jordan. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Fett 20,0 g Sättigung 3,0 g Kalorien 325 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.