Köstlicher Wolfsbarsch in würziger Chili-Marinade: Dieses traditionelle Rezept stammt aus Trinidad und wird von Hassrah Mohammad, einer Woman's Weekly-Leserin aus London mit karibischen Wurzeln, geteilt. Als erfahrene Köchin bringt sie den echten Geschmack der Karibik in Ihre Küche.
Serviert: 2
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- 2 Fischfilets nach Wahl (wir empfehlen Wolfsbarsch)
- 1 Zitrone oder Limette
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- ½ kleine Zwiebel, geschält
- 2 Frühlingszwiebeln, geputzt
- ½ Scotch Bonnet Pepper oder 1 rote Chilischote (Hassrah schwört auf die scharfe Scotch Bonnet, aber normale rote Chilischoten funktionieren hervorragend)
- 4–6 Stängel frischer Koriander
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Öl zum Braten
- Normales Mehl zum Bestäuben
- Geröstetes Brot zum Servieren
Zubereitung
- Den Fisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit etwas Zitronen- oder Limettensaft beträufeln.
- Knoblauch, Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Scotch Bonnet (oder Chili), Koriander sowie Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einer aromatischen Paste verarbeiten. Diese großzügig auf den Fisch streichen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Fisch leicht in Mehl wenden und bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Die Pfanne nicht überfüllen.
- Den fertigen Fisch auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Mit geröstetem Brot servieren. Buon appetito – oder besser: Lecker! (Nicht geeignet zum Einfrieren.)
Rezept: Hassrah Mohammad. Feature: Sue McMahon, assisted by Nicola Cargill. Fotos: David Jordan. Requisiten: Sue Radcliffe.
Nährwerte pro Portion
Fett: 20,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 3,0 g | Kalorien: 325 kcal
Diese Werte sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal täglich. Für Tipps zu gesunder Ernährung besuchen Sie die Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.