Rezept:Kubanisches Flankensteak mit Zitrus-Mojo

Flankensteak in der richtigen Marinade wird saftig und zart und welcher Fleischfresser möchte das nicht? Die Marinade für dieses Gericht basiert auf kubanischem Mojo, der charakteristischen Marinade Kubas. Es wird oft in lateinamerikanischen Restaurants als Dip für Fleisch, Geflügel und Fisch serviert. Probieren Sie diese herzgesunde Version!

Zutaten

1 1/2 Pfund Flankensteak
1/2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Esslöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel gehackter frischer Koriander
Schwarzer Pfeffer, Zucker und Salz abschmecken
Pflanzenöl-Kochspray

Marinade
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel ganze Pfefferkörner
1 Habanero, entkernt (optional)
1 Esslöffel getrockneter Oregano
3/4 Tasse frischer Orangensaft
1/3 Tasse frischer Zitronensaft
1/3 Tasse frischer Limettensaft

Wegbeschreibung

Alles sichtbare Fett vom Flankensteak entfernen. Kombinieren Sie Kreuzkümmel, Koriander, Thymian, Knoblauchzehen, Koriander, schwarzen Pfeffer, Zucker und Salz aus der ersten Zutatenliste oben.
Reiben Sie beide Seiten des Steaks mit dieser Mischung ein. Legen Sie das Steak in eine große, selbstverschließende, strapazierfähige Plastiktüte. Beiseite legen.
Geben Sie die Marinadenzutaten, einschließlich des Habanero (falls verwendet), in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie glatt sind. Gießen Sie die Marinade über das Steak im Beutel und verschließen Sie ihn fest. Mindestens 1 Stunde oder bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren und den Beutel gelegentlich wenden.
Heizen Sie den Grill auf höchste Stufe vor. Bestreichen Sie einen Grillrost leicht mit Kochspray.
Heben Sie das Steak aus der Marinade und gießen Sie die Marinade in einen kleinen Topf. Legen Sie das Steak für 4 bis 5 Minuten pro Seite auf den Grill, um es medium-rare zu machen, und wenden Sie es einmal. Das Steak auf ein Tranchierbrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
Während das Steak gart, die Marinade 2 Minuten lang schnell zum Kochen bringen. Gießen Sie die Marinade in kleine Schalen, um sie als Dip zu teilen.
Schneiden Sie das Steak schräg zur Faser in sehr dünne Scheiben. Sofort servieren. Biete die Marinade als Dip zum Steak an.

Nährwertangaben (pro Portion)

Ergibt 8 Portionen

Kalorien:140
Gesamtfett:6 g
Eiweiß:18 g
Kohlenhydrate:2 g
Ballaststoffe:0 g
Cholesterin:30 mg
Natrium:45 mg
Kalium:315 mg