Als erfahrener Koch spezialisiert auf indische Fastenküche teile ich mit Ihnen dieses bewährte Samak Reis Idli Rezept. Perfekt für Navratri oder andere Vrat-Tage, bereitet es sich mit Sago (Sabudana), Samak Reis, Sendha Namak, Backpulver und Wasser zu. Dieses südindische Gericht sättigt nicht nur, sondern begeistert durch seinen feinen Geschmack. Servieren Sie es mit Kokos-Chutney für extra Aroma. Ideal für Fastenpartys, Potlucks oder gemütliche Abende. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem einfachen, doch einzigartigen Rezept – ein Muss für alle, die während des Fastens lecker essen möchten. Ergänzen Sie Ihre Vrat-Menüs mit Klassikern wie knusprigem Sabudana Vada, Rote-Bete-Salat, Nariyal Pag oder ähnlichen Gerichten.
Zutaten für Samak Reis Idli (ca. 12-15 Stück)
- 2 1/2 Tassen Samak Reis (Samak Chawal)
- 1 Tasse Sago (Sabudana)
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- Sendha Namak nach Geschmack
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Teelöffel raffiniertes Öl (zum Einfetten)
Zubereitungsschritte für Samak Reis Idli
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Schritt 1: Teig vorbereiten
Waschen Sie Sago und Samak Reis gründlich unter fließendem Wasser. Weichen Sie sie getrennt mehrere Stunden (idealerweise über Nacht) in Wasser ein. Abtropfen lassen, in einen Mixer geben und mit etwas Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine Schüssel füllen und 8-10 Stunden oder über Nacht fermentieren lassen.
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Schritt 2: Idlis dämpfen
Den fermentierten Teig prüfen, Sendha Namak und Backpulver einrühren und gut vermengen. Idli-Formen oder -Ständer mit Öl einfetten, Teig einfüllen. Im Dampfgarer bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten dämpfen, bis die Idlis gar sind. Aus dem Garer nehmen, abkühlen lassen und warm mit Kokos-Chutney servieren. Tipp: Verwenden Sie einen Idli-Cooker für optimale Ergebnisse.