Wer kann zu einem heißen Paratha, das mit weißer Butter oder Safed Makhan serviert wird, NEIN sagen? Im Vergleich zu normaler Butter ist weiße Butter nahrhaft und kann mit buchstäblich allem genossen werden. Es ist in Maharashtra auch als "Loni" bekannt und wird im Volksmund mit Thalipeeth genossen. Weiße Butter ist in Indien sehr beliebt, da Lord Krishna angeblich die frische weiße Butter liebte. Er liebte es so sehr, dass der kleine Krishna oder Bal Gopala nicht einmal einen mit weißer Butter gefüllten Matki zurückließen. Früher stahl er die frisch zubereitete weiße Butter und wurde so als „Makhan Chor“ bekannt. Hausgemachte weiße Butter ist sehr wichtig für Janmashtami und es wird gesagt, dass sie Teil der 56 Bhog ist, die Lord Krishna angeboten werden. Wenn Sie sich fragen, es ist viel Aufwand, es zu Hause zu machen, dann machen Sie sich keine Sorgen! Hier ist eine einfache weiße Butter zu Hause zu machen. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und bedanken Sie sich später bei uns!
Zutaten von hausgemachter weißer Butter
Wie man hausgemachte weiße Butter macht
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Schritt 1 Frische Sahne von der Milch trennen
Nehmen Sie einen Topf und kochen Sie Milch darin auf hoher Flamme. Lassen Sie es einen Tag im Kühlschrank abkühlen. Sammeln Sie die Sahneschicht, die sich auf der Milch bildet, in einer kleinen Schüssel. Lassen Sie es draußen, bis es Raumtemperatur erreicht hat. Sie können diesen Vorgang für 5-6 Tage oder eine Woche wiederholen, wenn Sie mehr Butter benötigen. Etwas Quark in diese Creme oder Malai geben und 5-6 Stunden ziehen lassen. Sie können es für eine bessere Butterqualität einen Tag lang stehen lassen.
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Schritt 2 Butter zubereiten
Ihr Malai sollte inzwischen geronnen sein. In den Mixer geben und 10 Sekunden mixen. Jetzt das eiskalte Wasser hinzufügen und erneut mixen, bis sich die Butter vom Wasser löst. Schaufeln Sie diese Butter heraus und bewahren Sie sie für die nächsten 4-5 Tage auf.
Tipps
- Verwenden Sie keine entrahmte oder fettfreie Milch, da Sie damit nicht die gewünschten Ergebnisse erzielen. Verwenden Sie für die Zubereitung von weißer Butter immer Vollmilch oder Kuhmilch.
- Das abgeschiedene Wasser kann auch als Buttermilch verwendet werden. Sie können dies auch für Marinaden verwenden.
- Neben dem Genuss mit Parathas können Sie auch eine weiße Soße für Nudeln zubereiten.