So bereiten Sie Khoya Khurchan Paratha perfekt zu
Über das Rezept für Khoya Khurchan Paratha: Dieses besondere Paratha-Rezept ist ideal für ein festliches Menü zu Hause. Als erfahrene Köchin im indischen Haushalt weiß ich: Khoya Khurchan Paratha überzeugt mit seiner aromatischen Füllung aus Khoya, Safran, Zucker, Kardamom und feinen Kewda-Noten – ein süßer Genuss pur.
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 25 Min.
- Vorbereitungszeit: 1 Std. 15 Min.
- Kochzeit: 10 Min.
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Khoya Khurchan Paratha
- 200 g Khoya
- 1/4 g Safranfäden
- 5 ml Kewda-Wasser
- 50 g Kristallzucker
- 10 g Kardamompulver
- 400 g Vollkornmehl
- 3 EL Ghee
- Eine Prise Salz
- Wasser (nach Bedarf)
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Khoya Khurchan Paratha zubereiten
- Mischen Sie Vollkornmehl und Salz in einer Schüssel. Geben Sie 2 EL Ghee hinzu und kneten Sie mit Wasser einen weichen Teig. Decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 1 Stunde ruhen.
- Reiben Sie das Khoya fein. Weichen Sie die Safranfäden in 1 TL warmem Wasser ein, dann mischen Sie alles mit Kristallzucker, Kardamompulver und Kewda-Wasser unter das Khoya. Teilen Sie den Teig in gleiche Portionen.
- Füllen Sie jede Teigportion mit der Khoya-Mischung und formen Sie sie zu Kugeln.
- Rollten Sie die Kugeln zu Parathas aus. Erhitzen Sie eine Griddle oder Pfanne, braten Sie die Parathas auf beiden Seiten goldbraun und bestreichen Sie sie reichlich mit Ghee. Heiß servieren!
Hauptzutaten: Khoya, Safranfäden, Kewda-Wasser, Kristallzucker, Kardamompulver, Vollkornmehl, Ghee, Salz, Wasser (nach Bedarf)