Wie man Meethi Koki zubereitet
Über das Meethi-Koki-Rezept: Als passionierter Kenner indischer Küche teile ich dieses traditionelle Rezept aus der Sindhi-Küche. Meethi Koki ist ein köstliches, süßes Fladenbrot, das mit wenigen Zutaten in unter 40 Minuten fertig ist. Perfekt zu Currys, Chutneys oder Pickles.
- Gesamtkochzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Meethi Koki
- 2 Tassen Vollkornmehl
- 1 EL Zucker
- 3 TL Kardamompulver
- 2 EL Butter oder Ghee
- Wasser (nach Bedarf)
Zubereitungsschritte
- Zubereiten Sie einen Zuckersirup: In einer Pfanne 1 EL Zucker mit 1 Tasse Wasser und Kardamompulver aufkochen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Die Konsistenz sollte mittel sein – nicht zu dick oder dünn. 10 Minuten abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit einen festen Teig aus Vollkornmehl, Wasser und etwas Ghee kneten.
- Den abgekühlten Sirup langsam über den Teig gießen und gut verkneten. 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in gleich große Portionen teilen. Jede Kugel zu einem flachen Chapati ausrollen.
- In einer Pfanne Ghee erhitzen und die Kokis von beiden Seiten goldbraun braten.
- Heißen Meethi Koki mit Curry, Gurkenraita oder Chutney servieren.
Hauptzutaten: Vollkornmehl, Zucker, Kardamompulver, Butter/Ghee, Wasser (nach Bedarf)