Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für asiatische Fusion-Gerichte empfehle ich chinesische Choley als unwiderstehlichen Snack, ideal für die Monsunzeit oder späte Hungerattacken. Diese magenfüllenden Kichererbsen werden mit Zwiebeln, Paprika, Karotten, Maismehl und einer ausgewogenen Sauce-Mischung verfeinert. Probieren Sie dieses einfache Rezept zu Hause aus – perfekt zu Cocktails oder kühlen Getränken.
Zutaten für chinesische Choley
Chinesische Choley zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
-
Schritt 1
Waschen Sie die Kichererbsen 2-3 Mal gründlich und weichen Sie sie über Nacht in einer großen Schüssel mit Wasser ein. Danach abtropfen lassen und beiseitestellen.
-
Schritt 2
Bestreuen Sie die eingeweichten Kichererbsen mit Maismehl, etwas rotem Chilipulver und Salz, bis sie vollständig bedeckt sind. Gefrieren Sie sie 15-20 Minuten, damit sie fest werden.
-
Schritt 3
In einer Schüssel Wasser mit Tomatenketchup, Szechuan-Sauce, grüner Chilisauce, Sojasauce, einem Löffel Maismehl und Salz nach Geschmack mischen. Die Konsistenz sollte eine halbfeste Soße ergeben.
-
Schritt 4
Erhitzen Sie Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze. Die gefrorenen Kichererbsen portionenweise frittieren, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
-
Schritt 5
In einer Pfanne 2-3 Teelöffel Öl erhitzen. Gehackte Zwiebeln anbraten, bis sie braun sind. Dann Frühlingszwiebeln, grüne Chilis, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Bei hoher Hitze anrösten. Paprika und Karotten unterrühren.
-
Schritt 6
Wenn das Gemüse gar ist, die Sauce-Mischung hinzufügen und aufkochen lassen. Mit etwas Salz würzen – sparsam, da die Kichererbsen bereits gewürzt sind.
-
Schritt 7
Gebratene Kichererbsen und Frühlingszwiebeln unterheben. 2 Minuten rühren und heiß servieren.