Die südindische Küche begeistert mit ihrer Vielfalt an aromatischen Gewürzen und unwiderstehlich köstlichen Gerichten. Unter all diesen Highlights ist Dosa ein echtes Muss für Fans authentischer Aromen. Dieses bewährte Rezept mit Urad Dal, Idli-Reis und Bockshornkleesamen ist unkompliziert zuzubereiten – ideal, wenn Gäste kommen. Die Dosas werden herrlich knusprig und passen perfekt zu würzigem Sambar und frischem Kokos-Chutney. Als passionierter Kenner südindischer Küche empfehle ich: Probieren Sie es aus und teilen Sie den Genuss mit Ihren Liebsten!
Zutaten für Dosa
So bereiten Sie Dosa zu
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Schritt 1
Waschen Sie den Idli-Reis und die Urad Dal 3-4 Mal gründlich. Weichen Sie beides separat 4-5 Stunden ein, wobei Sie die Bockshornkleesamen zur Urad Dal geben. Mahlen Sie danach zuerst die Urad Dal fein, dann den Reis – bei Bedarf Wasser hinzufügen. Der Teig sollte eine glatte Pfannkuchen-Konsistenz haben. Lassen Sie ihn über Nacht fermentieren.
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Schritt 2
Erhitzen Sie eine flache Pfanne bei mittlerer Hitze, fetten Sie sie leicht mit Öl ein. Gießen Sie eine Schöpfkelle Teig hinein und verteilen Sie ihn dünn über die gesamte Fläche. Tröpfeln Sie etwas Öl an den Rand und braten Sie ca. 1 Minute, bis knusprig. Falten Sie die Dosa mit einem Spatel und nehmen Sie sie heraus.
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Schritt 3
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Servieren Sie die heißen Dosas mit Sambar und Kokos-Chutney.