Sehnen sich Ihre Geschmacksknospen nach einem cremigen Highlight? Unser cremiges Erbsen-Kofta ist das ideale Hauptgericht. Als erfahrener Küchenchef Vikas Khanna inspiriert, vereint es frische Erbsen, Kichererbsenmehl und Sahne zu einem Aroma-Bomben-Hit. Perfekt für Katzenpartys, Potlucks oder Familienessen – servieren Sie es mit Tava Roti oder Laccha Paratha, und Ihre Gäste sind begeistert. Dieses authentische nordindische Rezept zaubern Sie in nur 5 Schritten auf den Tisch. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich von der Professionalität dieses Klassikers!
Mit freundlicher Genehmigung: Küchenchef Vikas Khanna
Zutaten für cremiges Erbsen-Kofta
Für die Koftas:
Für die Sauce:
So machen Sie cremiges Erbsen-Kofta – Schritt für Schritt
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Schritt 1
Waschen Sie die Erbsen gründlich unter fließendem Wasser. Pürieren Sie sie in einem Mixer zu einer groben Paste. Geben Sie die Paste in eine Schüssel, fügen Sie Kichererbsenmehl und Salz hinzu. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Teilen Sie den Teig in Portionen, formen Sie kleine Kugeln und decken Sie diese mit einem feuchten Tuch ab.
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Schritt 2
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Frittiieren Sie die Kofta-Kugeln goldbraun und knusprig. Heben Sie sie mit einem Sieb heraus und lassen Sie das Öl auf Küchenpapier abtropfen.
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Schritt 3
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze. Rösten Sie die Kreuzkümmelsamen, bis sie duften. Geben Sie die geriebenen Zwiebeln und etwas Salz hinzu. Lassen Sie sie 5–8 Minuten karamellisieren.
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Schritt 4
Gießen Sie ½ Tasse Wasser zu den Zwiebeln, rühren Sie die Sahne ein. Kochen Sie unter Rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
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Schritt 5
Geben Sie die frittierten Koftas in die Sauce, wenden Sie sie vorsichtig. Lassen Sie alles 2 Minuten köcheln und garnieren Sie mit frischem Koriander. Heiß servieren mit Laccha Paratha oder Roomali Roti!