In Indien kann keine Feier ohne eine süße Leckerei komplett sein und dieses cremige Gujiya-Rezept ist perfekt, um Holi-Feiern das gewisse Etwas zu verleihen! Dieses Dessertrezept aus Weizenmehl, Khoya, Zucker und einer Vielzahl von Trockenfrüchten ist voller Cremigkeit und wird Sie mit Sicherheit nach mehr verlangen lassen. Das Beste an diesem nordindischen Rezept ist, dass Sie sie in großen Mengen zubereiten und für den späteren Verzehr aufbewahren können. Diese knusprig gefüllten Leckereien können zum Hingucker jeder Party werden und sie noch spezieller machen. Diese vegetarische Köstlichkeit wird am besten zu Festen und besonderen Anlässen wie Holi, Katzenpartys, Potlucks, Picknicks, Spieleabenden und Geburtstagen serviert und wird Ihre Gäste dazu bringen, Ihre kulinarischen Fähigkeiten zu applaudieren. Bereiten Sie also ohne weiteres dieses einfache Rezept zu und feiern Sie Holi mit diesem ambrosischen Genuss!
Rezept:Chefkoch Gaurav Raghuvanshi, Philtre, Gurgaon
Zutaten von cremigem Gujiya
Wie man cremigen Gujiya macht
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Schritt 1
Um dieses Dessertrezept zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die äußere Kruste vor. Nehmen Sie eine Schüssel, fügen Sie Mehl, Butterschmalz, Salz und Wasser hinzu, um einen weichen, geschmeidigen Teig zu machen. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 2
In der Zwischenzeit für die Füllung eine beschichtete Pfanne auf mittlere Flamme stellen und Khoya zusammen mit Zucker und grünem Kardamompulver hineingeben. Braten Sie das Khoya, bis es eine goldbraune Farbe annimmt. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es von der Flamme und lassen Sie es in einer großen Schüssel abkühlen. Mandeln, Cashewnüsse, Rosinen und Pistazien in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze trocken rösten. Die Trockenröstung setzt ihre ätherischen Öle frei und entfaltet ihren vollen Geschmack. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es von der Flamme und hacken Sie es grob.
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Schritt 3
Die gehackten Trockenfrüchte in die geröstete Khoya-Mischung geben und gut vermischen. Überprüfen Sie nun den Teig und formen Sie kleine runde Kugeln aus dem Teig. Drücken Sie sie zwischen Ihren Handflächen flach und fügen Sie 1 Esslöffel der Füllung in jeden flachgedrückten Teig hinzu. Nach dem Hinzufügen der Füllung die Ecken so versiegeln, dass die Füllung fixiert wird. Tragen Sie wenig Wasser auf, um die Kanten zu versiegeln und zu sichern. Seien Sie vorsichtig und ein kleines Loch im Gujiya wird sie im Öl zerstreuen und eine riesige Sauerei verursachen.
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Schritt 4
Stellen Sie nun eine Pfanne mit tiefem Boden auf eine mittlere Flamme und erhitzen Sie Öl darin. Wenn das Öl heiß genug ist, fügen Sie die rohen Gujiyas hinzu. Braten, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Wenn Sie fertig sind, legen Sie sie auf einen mit saugfähigem Papier ausgelegten Teller, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Servieren Sie diese je nach Geschmack heiß oder kalt!