Süße Reiskoteletts sind eine raffinierte Alternative zu herkömmlichen Snacks – ein dessertartiges Highlight mit einzigartigem Knusprig-Süß-Geschmack. Dieses vegetarische Rezept aus eingeweichtem Reis, Khoya, Zucker und grünem Kardamom eignet sich ideal für Holi-Feiern, Partys, Potlucks oder Picknicks. Als Küchenchef Devendra Paliwal vom Escape Terrace Bar Kitchen in Gurgaon habe ich es perfektioniert: Der Teig wird gebraten, bis er goldbraun und bissfest ist. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem Fusion-Klassiker!
Rezept: Devendra Paliwal, Küchenchef, Escape Terrace Bar Kitchen, Gurgaon
Zutaten für süße Reiskoteletts
Für den Teig:
So machen Sie süße Reiskoteletts
-
Schritt 1
Weichen Sie den Reis 6 Stunden in Wasser ein. Danach in ein Musselintuch geben, überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Im Mixer zu feinem Pulver verarbeiten – achten Sie darauf, dass keine Körner übrig bleiben.
-
Schritt 2
Reispulver in eine Schüssel geben, Zucker, Khoya und gemahlenen grünen Kardamom unterkneten, bis ein Teig entsteht. Kleine Portionen abteilen, zu Kugeln formen und zwischen den Händen zu flachen Koteletts drücken.
-
Schritt 3
Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Koteletts portionsweise goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren und genießen!