Vollkornmehl Malpua mit Rabri Rezept

Vollkornmehl Malpua mit Rabri ist ein köstliches nordindisches Rezept, das mit Vollkornmehl, Milch, Fenchelsamen, Zimtstangen und Honig zubereitet werden kann. Wenn Sie eine Naschkatze für Desserts sind und sich danach sehnen, dann ist dieses Dessertrezept ein Muss. Bereiten Sie dieses köstliche süße Gericht für Ihre Freunde und Familie zu und genießen Sie das Holi-Fest. Dieses traditionelle Rajstahani-Rezept ist perfekt mit der Süße von Rabri gekoppelt und kann bei verschiedenen Anlässen und Zusammenkünften als Dessert serviert werden. Malpuas sind die indische Version von Pfannkuchen, die von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt werden. Bereiten Sie dieses köstliche Gericht zu verschiedenen Anlässen zu und genießen Sie es mit Ihrer Familie.

Rezept:Küchenchef Reetu Uday Kugaji

Zutaten von Vollkornmehl Malpua mit Rabri

• 5 Tassen fettarme Milch
• 1 1/4 g Safran
• 1 Tasse Vollkornmehl
• 1/4 Teelöffel Pfefferkörner
• 1/2 Tasse Wasser
• 10 ml Rosenwasser

• 1/2 Teelöffel zuckerfrei Pellets
• 1/4 Teelöffel grüner Kardamom
• 1/4 Esslöffel Fenchelsamen
• 1/2 Tasse Honig
• 1/2 Zoll Zimtstange

• 12 g Pistazien
• 1 silver vark

• 12 g Mandeln
• 3 Teelöffel getrocknete Rosenblätter

Wie man Vollkornmehl Malpua mit Rabri macht

• Schritt 1

  Um Rabri zuzubereiten, nehmen Sie eine Pfanne mit schwerem Boden und fügen Sie Milch hinzu. Stellen Sie es auf eine mittlere Flamme und lassen Sie es eine Weile kochen. Fügen Sie nun zuckerfreie Pellets und Kardamompulver hinzu und lassen Sie es auf kleiner Flamme köcheln. Auf der Oberfläche bildet sich eine Cremeschicht. Schieben Sie die Schicht mit Hilfe eines Holzspatels zur Mitte hin.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit die Safranfäden grillen und in die Milch geben. Wiederholen Sie den Vorgang, bis 1/3 der Milchmenge übrig ist. Sobald die Farbe zu gebrochenem Weiß wechselt, sammelt sich die Creme in Schichten. Pistazien und Mandeln klein hacken und die dicken Cremeschichten garnieren. Von der Flamme nehmen und eine Weile abkühlen lassen.

• Schritt 3

  Um die Malpuas zuzubereiten, nehmen Sie eine Tasse Wasser und fügen Sie Honig hinzu. Danach Zimtstange, Safran und Rosenwasser hinzugeben. Stellen Sie es auf eine mittlere Flamme und reduzieren Sie es. Entfernen Sie die Zimtstange, sobald das Wasser reduziert ist. Gießen Sie dies in eine Glasschüssel und lassen Sie es vollständig abkühlen. Nehmen Sie eine Pfanne, geben Sie Fenchelsamen hinein und rösten Sie sie trocken. Fügen Sie leicht geröstete Fenchelsamen, zerstoßene Pfefferkörner, Vollkornmehl und eine halbe Tasse Wasser hinzu. Rühren Sie die Mischung richtig, um einen glatten Teig zu erhalten.

• Schritt 4

  In eine harteloxierte Antihaftpfanne eine Kelle voll dieses Teigs gießen und auf beiden Seiten backen. Wende die Malpuas mit einem Holzspatel, damit sie auf beiden Seiten gleichmäßig gegart werden. Malpuas mit Silberwark, gehackten Pistazien und Mandeln garnieren und zusammen mit Rabri servieren.