Als passionierter Koch und Ernährungsexperte mit Jahren Erfahrung in der Zubereitung nährstoffreicher Gerichte zeige ich Ihnen: Gesundes Essen muss weder fade schmecken noch viel Zeit kosten. Dieses Buffalo Chicken Chili überzeugt durch explosive Geschmacksnoten von edlen Gewürzen und scharfer Buffelsauce – und kocht sich fast von selbst.
Zutaten
- 1 Pfund gemahlenes Hähnchen (Bio ist am besten)
- 1 Dose Kidneybohnen, passiert und gespült
- 1 Dose große Bohnen, abgeseiht und gespült
- 3 Tassen Tomatensauce (ohne Zuckerzusatz)
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 5-6 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Tassen Gemüsebrühe (natriumarm)
- 1/2 Tasse scharfe Buffelsauce
- 1/4 Teelöffel Paprikaflocken
- 1 Esslöffel Oregano
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Meersalz
Zubereitung
1. Den Boden eines großen Topfs mit Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch einrühren und 3–4 Minuten anbraten.
3. Gemahlenen Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten braten, dabei zerbröckeln.
4. Sobald das Fleisch bräunt, Paprikaflocken, Oregano, Kurkuma, Chilipulver, Salz und Pfeffer unterrühren.
5. Kidneybohnen und große Bohnen beigeben, mit Gemüsebrühe, Buffelsauce und Tomatensauce aufgießen. Hitze reduzieren.
6. Abdecken und 45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Optional: Mit geschnittenen Avocados servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 55 Minuten
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 8 Portionen
Portion = 1 Tasse
Kalorien: 257
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 27 g
Eiweiß: 19 g
Faser: 6 g
Zucker: 6 g
Zuckerzusatz: 0 g
Natrium: 861 mg