Wie Sie perfektes Kerala Chili Hammel zubereiten
Als erfahrene Köchin indischer Spezialitäten weiß ich: Dieses Kerala Chili Hammel überzeugt durch intensive Aromen traditioneller Desi-Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmelpulver, schwarzem Pfeffer und Garam Masala. Anders als viele Varianten verzichtet es bewusst auf Saucen wie Sojasauce oder Chilisauce – purer Genuss!
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 20 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Kerala Chili Hammel
- 6-7 Hammelstücke
- 1/4 TL Chilipulver
- 1/4 TL Korianderpulver
- 1 TL Zitronensaft
- 5 Knoblauchzehen
- 3-5 grüne Chilis
- Salz nach Geschmack
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 Tomaten
- 2 grüne Chilis, geschlitzt
- 4-5 Curryblätter
- 1/4 TL Garam-Masala-Pulver
- 1/4 TL Pfefferpulver
- Öl
Zubereitungsschritte für Kerala Chili Hammel
- Geben Sie etwas Kokosöl, gehackte grüne Chilischoten, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zitronensaft und die Hammelstücke in einen Topf. Gut vermengen und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
- Das gegarte Hammel beiseitestellen. Im selben Topf etwas mehr Öl erhitzen.
- Gehackte Zwiebeln sowie Gewürze wie Chilipulver, Pfeffer, Korianderpulver, Salz, Curryblätter und Garam Masala hinzufügen. Anrösten.
- Tomatenpüree einrühren und kurz köcheln lassen.
- Das gekochte Hammelfleisch unterheben und alles weitere Minuten garen.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren!
Hauptzutaten: Hammelstücke, Chilipulver, Korianderpulver, Zitronensaft, Knoblauchzehen, grüne Chilischoten, Salz nach Geschmack, Zwiebel, Tomaten, geschlitzte grüne Chilis, Curryblätter, Garam-Masala-Pulver, Pfefferpulver, Öl.