Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in indischer Küche präsentiere ich Ihnen dieses köstliche Hähnchen-Kofta-Curry. Statt traditionellem Lammhack sorgen hier zarte Hühnerbällchen für Leichtigkeit und Geschmack – perfekt für Hühnerfans!
- Gesamtkochzeit: 45 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Hähnchen-Kofta-Curry
Für die Fleischbällchen:
- 250 g Hähnchenhack
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 5–6 EL Semmelbrösel
- 2 EL Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 grüne Chilis, gehackt
- 2 EL Korianderblätter, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Ei
Für die Sauce:
- 4 grüne Kardamoms
- 4 Nelken
- 1 Zimtstange
- ½ TL Garam Masala
- 2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Quark
- 100 g Tomatenpüree
- ¼ TL Kurkumapulver
- 1 TL rotes Chilipulver
- 2 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 3 EL Öl
- Salz nach Geschmack
Zubereitung des Hähnchen-Kofta-Curry
- Vermengen Sie Hähnchenhack, gehackte Zwiebel, grüne Chilis, Knoblauch und Koriander in einer Schüssel. Formen Sie daraus Bällchen und stellen Sie sie kalt.
- Braten Sie Zwiebeln an und pürieren Sie sie mit Quark zu einer Paste.
- Erhitzen Sie Öl, geben Sie ganze Gewürze und Ingwer-Knoblauch-Paste dazu. Sobald der rohe Geruch vergeht, rühren Sie die Zwiebelpaste und Tomatenpüree ein. Fügen Sie alle Pulver außer Garam Masala hinzu.
- Bei niedriger Hitze 2–3 Minuten braten, bis Öl sich trennt – ggf. mit etwas Wasser ablöschen.
- Gießen Sie Wasser und Garam Masala hinzu, legen Sie die Koftas hinein, decken ab und köcheln Sie 20–25 Minuten.
Dieses Rezept vereint traditionelle Aromen mit einfacher Handhabung – garantiert ein Hit bei Familie und Freunden!