Kichererbsensuppe Rezept | Ein klassisches Suppenrezept: Diese cremige Suppe wird mit Lauch, Sellerie, Zucchini, Kürbis, Paprika und einem Hauch Weißwein verfeinert. Als passionierter Koch mit Jahren Erfahrung im mediterranen Kochen teile ich dieses bewährte Rezept, das durch frische Zutaten überzeugt.
- Gesamtkochzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 1
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für die Kichererbsensuppe
- 1 EL Olivenöl
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1/2 Tasse Lauch, fein gehackt
- 1/2 Tasse Sellerie, fein gehackt
- 1/2 Tasse Schnittlauch, fein gehackt
- Ein paar Rosmarinblätter
- Ein paar Zweige Thymian
- Ein paar Zweige Salbei
- 1/4 Zucchini, fein gehackt
- 1/4 gelber Kürbis, fein gehackt
- 1 Liter Kichererbsenbrühe
- 1/4 Rote Paprika, fein gehackt
- 1/4 gelbe Paprika, fein gehackt
- 1/4 Grüne Paprika, fein gehackt
- 150 Gramm Kichererbsen (geschält)
- 1 TL rote Chiliflocken
- 20 ml Weißwein
- 30-40 Gramm Cheddar-Käse, gerieben
Zubereitung der Kichererbsensuppe
- Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer heißen Pfanne. Geben Sie Lauch, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch, Rosmarin, Thymian und Salbei hinein und dünsten Sie kurz an.
- Fügen Sie die gehackte Zucchini, den gelben Kürbis und die Paprika hinzu.
- Geben Sie rote Chiliflocken, Weißwein, Kichererbsen und die Kichererbsenbrühe hinzu.
- Rühren Sie um, bringen Sie alles zum Kochen.
- Lassen Sie die Suppe einige Minuten köcheln, dann pürieren Sie sie cremig.
- Für das Topping: Braten Sie übrige Kichererbsen, Paprika und Zucchini im Olivenöl an.
- Garnieren Sie die Suppe mit geriebenem Cheddar-Käse und dem Topping. Guten Appetit!