Als passionierter Thai-Koch mit Jahren Erfahrung teile ich mein bewährtes Rezept für eine aromatische grüne Currypaste. Frisch zubereitet und bis zu drei Monate haltbar – ideal für authentische Thai-Gerichte.
- Gesamtkochzeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für thailändische Grüne Currypaste
- 10 g grüne Chilis, gehackt
- 6 Stücke Knoblauch, geschält
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3/4 Nr. Ingwer, geschält
- 1 Tasse Korianderblätter, gehackt
- 1 Zitrone, gerieben
- 1/2 Zitrone Zitronensaft
- 1 EL Korianderpulver
- 2 EL Kreuzkümmelpulver
- 2 Sticks Zitronengras
- 1 TL Salz
- 1/2 Pfefferpulver
Zubereitung der thailändischen Grünen Currypaste
- Alle Zutaten in einem Mörser oder einer Küchenmaschine mit etwas Wasser fein zermahlen.
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Alternativ portionsweise bis zu drei Monate einfrieren und nach Bedarf auftauen.
Hauptzutaten: Grüne Chilischoten, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Korianderblätter, Zitrone, Zitronensaft, Korianderpulver.