Entdecken Sie, wie Sie perfektes Hähnchen-Satay mit Erdnusssauce zubereiten. Marinierte Hähnchenstücke auf Spießen gegrillt und mit einer aromatischen, cremigen Sauce verfeinert – ein bewährter Klassiker aus der asiatischen Küche, den ich über Jahre perfektioniert habe.
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Hähnchen-Satay mit Erdnusssauce
- Für die Hähnchenmarinade:
- 1 Hähnchen ohne Knochen (gewürfelt)
- 1 EL Öl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 4–5 TL Zitronensaft
- 2 TL Knoblauch (zerdrückt)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Saté-Spieße
- Für die Erdnusssauce:
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4–5 rote Chilischoten
- 2 EL Öl
- 1 Tasse Erdnussbutter
- 2–3 EL Zitronensaft
- 1–2 EL Zucker
- Salz nach Geschmack
- 4 Tassen Wasser
- Für die Basting-Sauce:
- 4 EL Erdnusssauce
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Öl
Zubereitung des Hähnchen-Satay mit Erdnusssauce
Hähnchen-Marinade:
- Das Hähnchenfleisch mindestens zwei Stunden in der Marinade ziehen lassen.
- 4–5 Stücke pro Spieß aufstecken.
Erdnusssauce:
- Zwiebel, Chilischoten und Knoblauch fein pürieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, die Paste anschwitzen. Erdnussbutter einrühren, mit Salz, Zucker und Wasser aufgießen. Unter Rühren köcheln lassen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Zitronensaft abschmecken und beiseitestellen.
Basting-Sauce:
- Erdnusssauce mit Öl und Sojasauce verrühren.
Saté zubereiten:
- Die Spieße in einer Grillpfanne braten. Mit Basting-Sauce bestreichen und kurz mitgaren.
- Heiß mit der Erdnusssauce servieren.
Hauptzutaten: Hähnchen ohne Knochen (gewürfelt), Öl, Sojasauce, Zucker, Zitronensaft, Knoblauch (zerdrückt), Salz, Pfeffer, Saté-Spieße, Zwiebel, Knoblauch, rote Chilischoten, Öl, Erdnussbutter, Zitronensaft, Zucker, Salz, Wasser, Erdnusssauce, Sojasauce, Öl