Als Ernährungsexperte aus dem National Heart, Lung and Blood Institute empfehle ich diesen leichten Hackbraten: fettarm, aber geschmacksintensiv durch Zwiebeln, Knoblauch, frische Kräuter, Orangenschale und Paprika. Eine gesunde Alternative zum Familienklassiker, die Groß und Klein begeistert.
Zutaten
1 Pfund Hackfleisch, extra mager
½ Tasse (4 Unzen) Tomatenmark
¼ Tasse Zwiebel, gehackt
¼ Tasse grüne Paprika, gehackt
¼ Tasse rote Paprika, gehackt
1 Tasse Tomaten, frisch, blanchiert, gehackt
½ Teelöffel Senf, natriumarm
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel Paprika, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Stangen Frühlingszwiebel, gehackt
½ Teelöffel gemahlener Ingwer
1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1 Teelöffel Orangenschale, gerieben
½ Teelöffel Thymian, zerdrückt
¼ Tasse Semmelbrösel, fein gerieben
Zubereitung
1. Alle Zutaten gründlich verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
2. In eine 1-Pfund-Laibpfanne (vorzugsweise mit Abtropfgitter) füllen und abgedeckt 50 Minuten bei 350 Grad backen.
3. Abdeckung entfernen und weitere 12 Minuten backen. Servieren und genießen!
Nährwerte
(Ergibt sechs 1 ¼ Zoll dicke Portionen)
Kalorien: 190
Fett: 9 g
Gesättigtes Fett: 3 g
Natrium: 91 mg
Cholesterin: 45 mg
Eiweiß: 17 g
Kohlenhydrate: 11 g
Faser: 2 g
Zucker: 0 g
Quelle: Modifiziert von Keep the Beat – Heart Healthy Recipes, vom National Heart, Lung and Blood Institute.