Entdecken Sie gefülltes Mirch ka Salan, ein traditionelles Hyderabadi-Beilagensgericht, das Gewürzliebhaber begeistert. Dieses aromatische Rezept von Sarika Singh (Soni Cuisine) basiert auf frischen Zutaten wie grünen Chilis, Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kokosnuss und Curryblättern. Die Chilis werden mit einer würzigen Kartoffel-Gewürzmischung gefüllt und in einer reichhaltigen Sauce geschmort. Ideal für Kitchepartys, Potlucks, Buffets, Geburtstage, Jubiläen oder Familienfeiern. Servieren Sie es zu Roti, Biryani, Pulao oder Dampfreis. Überzeugen Sie Ihre Gäste mit diesem Profi-Rezept!
Rezept: Sarika Singh (Soni Cuisine)
Zutaten für gefülltes Mirch ka Salan
Zubereitungsschritte für gefülltes Mirch ka Salan
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Schritt 1
Waschen Sie die Chilis und schneiden Sie sie der Länge nach auf. Hacken Sie die Zwiebeln fein und stellen Sie sie beiseite.
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Schritt 2
Für die Füllung zerdrücken Sie die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel. Fügen Sie rotes Chilipulver, Salz und gehackte Korianderblätter hinzu. Mischen Sie gut und füllen Sie die Chilis damit.
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Schritt 3
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die gefüllten Chilis an, bis sie weich und zart sind.
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Schritt 4
Mahlen Sie geröstete Erdnüsse, Knoblauch, Ingwer, rotes Chilipulver, Sesamsamen, Garam Masala und etwas Wasser zu einer feinen Paste.
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Schritt 5
Erhitzen Sie in einer Pfanne Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie Senfkörner, Kreuzkümmel und Curryblätter hinein. Sobald sie knistern, fügen Sie die Zwiebeln und Kurkuma hinzu und braten Sie, bis die Zwiebeln glasig sind. Rühren Sie das Tomatenpüree ein und kochen Sie 3 Minuten. Würzen Sie mit Salz, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie die Sauce aufkochen.
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Schritt 6
Geben Sie die gebratenen Chilis in die Sauce und köcheln Sie kurz. Schalten Sie die Hitze aus, bestreuen Sie mit Chaat Masala und garnieren Sie mit Kokosraspeln und Sesamsamen.