Aasmi, ein traditionelles srilankisches Rezept, ist hier, um Ihre Herzen sofort zu stehlen. Dieses köstliche und unwiderstehliche Dessert-Snack-Rezept ist die beliebteste Süßigkeit in Sri Lanka und wird buchstäblich zu allen Festen und besonderen Anlässen serviert. Aasmi, ein frittierter süßer Snack, wird mit einem Konglomerat aus Kokosmilch und Reismehl zubereitet, kombiniert mit dem Saftextrakt von Kurundu-Blättern (Zimtblättern) und tief im Öl frittiert. Was dieses srilankische Dessert noch interessanter macht, ist die Tatsache, dass es nach dem Frittieren einige Tage ruht und erneut tief im Öl frittiert wird, nur um ein leichtes und knuspriges Aasmi zu erhalten. Gekrönt mit Zuckersirup, gemischt mit der Farbe Ihrer Wahl, wird es für Kinder und Erwachsene noch attraktiver, sich vollzufressen und einen ultimativen Zuckerrausch zu erleben. Bereiten Sie dieses einfache Aasmi-Rezept für Ihre Freunde und Familienmitglieder zu und bringen Sie sie mit seinem schmatzenden süßen Geschmack dazu, sich die Finger zu lecken. Probieren Sie dieses exotische srilankische Rezept aus Sri Lanka, um unsere Geschmacksknospen auf eine ganz neue Ebene zu hypnotisieren. (Rezept:Meththa N. Ekanayake, Chefkoch, Mövenpick Hotel Colombo, Sri Lanka)
Zutaten von Aasmee
Wie man Aasmee macht
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Schritt 1 Kombinieren Sie Kokosmilch und Reismehl zu einem festen Teig
Für dieses leckere Rezept sieben Sie das Reismehl durch ein feines Sieb, um unerwünschte Partikel herauszufiltern. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Kokosmilch, Reismehl und Salz. Kneten Sie daraus einen glatten und festen Teig.
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Schritt 2 Zimtblattextrakt zum Teig geben und einen Teig herstellen
Als nächstes nehmen Sie Zimtblätter (auch Daul Kurundu-Blätter genannt) und mahlen sie. Saft aus den Kurundu-Blättern extrahieren und zum Kokos-Reis-Mehl-Teig geben. Rühren Sie, bis Sie eine schleimige Konsistenz erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie mehr Kokosmilch hinzufügen, um einen Teig mit perfekter Fließkonsistenz zu erhalten.
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Schritt 3 Gießen Sie den gesamten Teig in Öl, um ihn zu frittieren, und stellen Sie ihn einige Tage beiseite
Raffiniertes Öl in einer Bratpfanne mit tiefem Boden auf mittlerer Flamme vorheizen. Nachdem das Öl heiß genug ist, wölben Sie Ihre Finger und schieben Sie den gesamten Teig in das heiße Öl und frittieren Sie es. Nachdem der Teig durchgegart ist, in eine Schüssel geben und abdecken. Bewahren Sie es für ein paar Tage beiseite.
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Schritt 4 Bereiten Sie den farbigen Dickzuckersirup für das Topping von Aasmee vor
Bereiten Sie nach einigen Tagen einen Zuckersirup zu, indem Sie Wasser mit Zucker und Lebensmittelfarbe zum Kochen bringen. Nachdem Sie eine sehr dicke Konsistenz erhalten haben, bewahren Sie sie zum Abkühlen beiseite.
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Schritt 5 Aasmee erneut frittieren und mit farbigem Zuckersirup gestalten
Raffiniertes Öl in einer Bratpfanne mit tiefem Boden erhitzen und das Aasmee erneut braten, damit es leicht und knusprig wird. Gestalten Sie das Aasmee mit dem farbigen dicken Zuckersirup, indem Sie schöne Muster und Wirbel machen. Frisch servieren.