Navratri wäre ohne traditionelle Süßigkeiten undenkbar. Dieses neuntägige Fest ehrt die neun Formen der Göttin Durga mit Hingabe und festlichen Köstlichkeiten. Unser Khajuri-Rezept, ein knusprig frittiertes Dessert aus Grieß, raffiniertem Mehl, Puderzucker, Milch und Ghee, bringt echten Geschmack auf den Tisch. Als erfahrene Köche bei Parag Milk Foods teilen wir dieses bewährte Rezept, das in nur 15 Minuten fertig ist – perfekt für Feste oder besondere Anlässe. Es überzeugt durch seine einfache Zubereitung und unwiderstehliche Knusprigkeit. (Rezept: Parag Milk Foods)
Zutaten für Khajuri
Khajuri zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Fester Teig kneten und 15-20 Minuten ruhen lassen
Vermengen Sie in einer großen Schüssel raffiniertes Mehl, Grieß, Ghee und Salz. Fügen Sie Milch und Puderzucker hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten, festen Teig. Gegebenenfalls etwas mehr Milch ergänzen. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Ghee in einer tiefen Pfanne erhitzen.
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Schritt 2: Zitronengroße Kugeln formen
Teigportionen herausnehmen und mit geölten Händen zu zitronegroßen Kugeln rollen. Die Größe und Form nach Belieben anpassen – der Teig klebt nicht, wenn die Hände geölt sind.
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Schritt 3: Kugeln frittieren und abkühlen lassen
Die Kugeln bei mittlerer Hitze im heißen Ghee goldbraun frittieren, bis sie durch sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, vollständig abkühlen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Guten Appetit!