Als Ernährungsexpertin mit langjähriger Erfahrung in herzgesunder Küche empfehle ich diesen farbenfrohen, süß-knackigen Salat für Ihre nächste Dinnerparty. Er begeistert durch Frische und Geschmack. Mit Resten wie gegrillter Hähnchenbrust wird er zur vollwertigen Mahlzeit.
Zutaten
1 Granny-Smith-Apfel, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten (mit Schale)
2 EL Zitronensaft
5 Tassen gemischtes Blattgemüse (oder Ihr Favorit), gewaschen und getrocknet
1/2 Tasse getrocknete Preiselbeeren
1/4 Tasse gehackte Walnüsse
1/4 Tasse ungesalzene Sonnenblumenkerne
1/3 Tasse Himbeer-Vinaigrette-Dressing
Zubereitung
- Zitronensaft über die Apfelscheiben träufeln, um Brauen zu verhindern.
- In einer Schüssel Blattgemüse, Preiselbeeren, Apfel, Walnüsse und Sonnenblumenkerne vermengen.
- Mit Himbeer-Vinaigrette-Dressing vermischen, bis alles leicht bedeckt ist, und servieren.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 6 Portionen
Kalorien: 138
Gesamtfett: 7 g
Gesättigtes Fett: 1 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 41 mg
Gesamtfaser: 3 g
Eiweiß: 3 g
Kohlenhydrate: 19 g
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Keep the Beat: Delicious Healthy Eating des National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI).