Diese cremige, herzhafte Suppe aus zartem geräuchertem Schellfisch und Lachs, kombiniert mit Kartoffeln, Mais und Sellerie, ist eine vollwertige Mahlzeit. Als erfahrener Koch weiß ich: Sie ist kinderleicht zuzubereiten und in kürzester Zeit fertig.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 17 Minuten
Gesamtzeit: 27 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 Liter (1¾ Pints) Milch
- 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 EL Instant-Verdickungsgranulat (z. B. McDougalls)
- 2 x 125 g (4oz) geräucherte Schellfischfilets, gehäutet
- 2 x 125 g (4oz) Lachsfilets, gehäutet
- 300 g (10 oz) gefrorener Zuckermais
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL gehackte frische Petersilie (optional)
Methode
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Sellerie zugeben und 5 Minuten sanft dünsten, bis sie weich sind. Mit Milch aufgießen, Kartoffeln zugeben und aufkochen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Eindickgranulat einrühren.
- Den geräucherten Schellfisch, Lachs und Zuckermais hinzugeben. 7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gerade weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 7,0 g, davon gesättigt 0,6 g, Kalorien 325 kcal.Diese Nährwertangaben sind Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Felicity Barnum-Bobb. Foto: Martin Poole. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe