Eine herrlich leichte, fischige Pastete mit würzigem Geschmack. Wenn Sie keine Croustades mögen, probieren Sie es mit frischem Sodabrot für ein perfektes Sommermittagessen.
Serviert: 6
Garzeit: 20-25 Minuten
Zutaten
Für die Pastete 2 x 125 g Päckchen geräucherte Forellenfilets
- (heiß geräuchert)100 g (3½ oz) Vollfett-Frischkäse
- 4 gestrichene EL Mayonnaise
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Meerrettichsauce
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Croustades
- 1 Baguette im Ciabatta-Stil
- 23 EL Olivenöl
- Zitronenscheiben zum Garnieren
- Cherry-Tomaten und Gurkenscheiben zum Servieren
- Backblech
Methode
- Für die Pastete:Die Forelle in kleine Stücke brechen. Mit den restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Die Mischung in eine kleine Schüssel geben und bis zum Servieren kühl stellen.
- Zubereitung der Croustades:Ofen auf Gasherd Stufe 6 oder 200°C stellen.
- Schneiden Sie das Baguette in 1 cm (½ Zoll) dicke Scheiben, bestreichen Sie jede Seite mit etwas Olivenöl und legen Sie sie dann in einer einzigen Schicht auf ein Backblech.
- Stellen Sie das Backblech in die Mitte des Ofens und backen Sie es 8-10 Minuten lang, bis es hellgolden ist. Aus dem Ofen nehmen und die Scheiben wenden und für weitere 3-5 Min. in den Ofen geben, bis die andere Seite ebenfalls hellgolden ist.
- Backblech aus dem Ofen nehmen und die Croustades zum Abkühlen auf ein Kuchengitter schieben. Nach dem Abkühlen können Croustades bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
- Die Pastete mit Zitronenscheiben garnieren und vor dem Servieren etwas schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Servieren Sie den Pastetenaufstrich auf den Croustades, begleitet von Kirschtomaten und geschnittenen Gurken (nicht zum Einfrieren geeignet).
Die Nährwertangaben beziehen sich auf die maximale Anzahl an Portionen und beinhalten nicht den Vorschlag „Zum Servieren“
Nährwertangaben pro Portion
Fett 25,0 g sättigt 8,0 g Kalorien 377 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon, assistiert von Iris Harvey. Fotos:Simon Pask