Thekua, auch bekannt als „Khajuria“ oder „Thikari“, ist ein beliebter Snack aus der biharischen Küche. Normalerweise wird er durch Frittieren hergestellt, aber in diesem Rezept haben wir ihn gebacken, was den Snack super gesund macht. Dieser süße Snack aus Weizenmehl, Grieß, raffiniertem Mehl und Jaggery ist nicht allzu schwierig zuzubereiten. Alles, was Sie tun müssen, ist einen Teig zu kneten, blattähnliche Thekua zu machen und sie auf einem Tandoor zu backen. Sie können auch Desi Ghee und einige Fenchelsamen hinzufügen, um dem Rezept mehr Geschmack zu verleihen. Thekua kann als eigenständiger Snack genossen und auch mit Ihrem Abendtee kombiniert werden. Du kannst eine große Menge Thekua herstellen und sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Probieren Sie dieses Rezept aus, bewerten Sie es und lassen Sie uns wissen, wie es geworden ist. Zutaten von gebackenem Thekua
Wie man gebackenes Thekua macht
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Schritt 1 Die trockenen Zutaten sieben
Weizenmehl, raffiniertes Mehl, Grieß, Natron und Kardamompulver in eine Schüssel sieben.
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Schritt 2 Jaggery schmelzen
Jaggery-Pulver in sehr wenig Wasser auf sehr niedriger Flamme schmelzen. Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie es etwas abkühlen.
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Schritt 3 Zur Mehlmischung geben
Fügen Sie geschmolzenen Jaggery zu den gesiebten trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie nach Bedarf etwas Wasser hinzu.
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Schritt 4 Gut durchkneten
Nun gut zu einem glatten Teig kneten. Der Teig sollte weder weich noch zu hart sein.
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Schritt 5 Machen Sie kleine Thekua
Nun kleine Kugeln aus dem Teig nehmen und ihnen eine blattähnliche Form geben. Sie können sie auch in jeder anderen Form formen, aber die traditionelle Form von Thekua ist so.
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Schritt 6 Backen Sie sie
Zum Backen jedes Stück auf einen vorgeheizten Gastandoor legen und den Deckel abdecken. Bei niedriger bis mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Drehen Sie das Thekua auf die andere Seite und garen Sie es weitere 2 Minuten lang.
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Schritt 7 Bereit zum Servieren
Etwas abkühlen lassen und schon sind sie servierfertig. Sie können das Thekua auch zur späteren Verwendung in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Tipps
- Um das Thekua reichhaltiger zu machen, können Sie etwas Ghee hinzufügen.
- Sie können auch etwas Safranmilch hinzufügen, um ihm eine aromatische Note zu verleihen.